Супа гулаш Клауди; вегански свят
Преди няколко дни направих нещо наистина лудо и готвих със скъп приятел в интернет. И не в реалния живот, а чрез мрежата. Беше много забавно да си пишем докъде сте стигнали с фрагменти и Ко. Дори научих нещо - ако сте твърде глупави, за да извадите тапата от бутилката с вино, просто я натиснете - аха! Рецептата, която използвахме като ръководство, идва от Björn Moschinski и може да бъде намерена на уебсайта на alles-vegetarisch.de. Не претеглих подправките, но ги добавих както си мислех.
веган супа от гулаш
човек се нуждае от четири порции
75 г соеви кубчета (0,55 €, напр. От alles-vegetarisch.de)
250 мл зеленчуков бульон за накисване
90 g картофи (0,07 €)
1 кутия белени домати (0,50 евро)
100 g гъби (0,30 €)
50 доматено пюре (0,13 €)
10 g средно люта горчица (0,02 €)
50 мл червено вино (напр. Le Filou, 0,20 евро)
1 литър зеленчуков бульон за супата
5 г лют червен пипер, 5 г сладък червен пипер, 5 г сол, 2,5 г майорана, 2 г черен пипер, 1 г ким
и така се прави
Обелете и нарежете на кубчета картофите, чесъна и лука. Сърцевина и нарежете чушката на парчета. Нарежете гъбите на филийки и ги разполовете. Отцедете обелените домати и ги нарежете на ситно, като съберете течността и оставите настрана.
Залейте врящия зеленчуков бульон върху соевите кубчета и киснете 10 минути. Отцедете в сито и изплакнете със студена вода, изстисквайки няколко пъти. Изразявайте го много добре в края, за предпочитане между две дъски, за да изцедите възможно най-много вода.
Загрейте 2 супени лъжици рапично масло в тиган и запържете соевите кубчета и лука в тях, докато кубчетата станат кафяви и лукът стане прозрачен.
В голяма тенджера или тиган с капак загрейте останалите 2 супени лъжици олио и запържете гъбите в него. Добавете чушки, картофи и пържени соеви кубчета и лук и запържете за кратко. Добавете доматено пюре, горчица, чесън и подправки и печете за около половин минута. Деглазирайте с червено вино и след това добавете белените домати, доматената течност и зеленчуковия бульон. Оставете да заври и гответе половин час със затворен капак. Подправете отново на вкус.
Запържете соевите кубчета и лука
Добавете червен пипер, картофи, соеви кубчета и лук
Добавете доматено пюре, чесън, горчица и подправки
Добавете вино, белени домати, бульон и варете половин час
Цена на порция: 0,64 €
Хранителни стойности на порция
Въглехидрати: 17,2 g
Диетични фибри: 8,2 g
Калций: 107,3 mg
Магнезий: 101,3 mg
може да се интересувате и от това