Супа г; есен със зеленчуци, ориз и елда
Тази супа, адаптирана от италианската минестроне, ще променя съставките през сезона, между лятото и зимата, когато разнообразието от зеленчуци е най-голямо. Избягвайте обаче да слагате зеленчуци от семейството на зелето, което би задушило вкуса на другите.
Добавям зърнени храни и/или бобови растения, за да направя обилно и подхранващо ястие! Често е основната част от вечерята ни.
Можете да сложите ориз или тестени изделия, боб или нахут, или леща, или елда, просо, киноа и др.
Съставки за Есенна супа със зеленчуци, ориз и елда
1 глава лук или две в зависимост от размера
600g смесени сезонни зеленчуци:
картофи, моркови, ряпа, целина, патладжан, тиква или тиквички, домати, целина.
10cl доматен кули (по избор)
Една чаша (75 г) кафяв ориз или друг ориз
Чаша семена от елда (кача може да се намери в магазините за биологични продукти) или, в противен случай, сурова леща.
песто, песто или зехтин, накълцан босилек и настърган кашкавал
птиче, телешко или говеждо месо, или предварително приготвен месен бульон, или при липса на дехидратирана бульонна таблетка. Тъй като рядко го купувам, понякога замествам всичко със соев сос (2 C.A.S.), което също дава добър резултат.