Супа, бульон, супа, велуте и др. Знаете ли разликата Femme Actuelle Le MAG
Супи, супи, велуте, кремове или бульон. Ако знаем какво е общото между всички тези специалитети (с някои изключения, те се сервират доста горещи, като предястие и, повече или по-малко течни, те се вкусват с лъжица), имаме малко проблеми с идентифицирането на разликите им (които са не винаги очевидно). И изведнъж можем бързо да ги объркаме. Така че, за да разберете за какво говорим и да използваме точната дума за правилната рецепта, ви предлагаме да направите точка.
Съсредоточете се върху супата
Супата носи името си от начина, по който се приготвя в „тенджера“. Малко общият термин позволява да се обозначат всички тези рецепти. Има две основни семейства супи. "Ясните" супи и "обвързаните" супи (тоест леко удебелени) благодарение на използването на сметана, руф, яйчни жълтъци. Първите, които включват бульони и конзоми (виж по-долу), понякога се обогатяват с лека гарнитура. Що се отнася до последните, те включват супи-пюрета (смесени и гладки), супи от нарязани зеленчуци, кули, бисквити, велуте, кремове и др. Открийте нашите рецепти за супи от броколи или супи от праз и картофи.
Какво е супа ?
В началото супата беше филийката хляб, върху която наливахме бульона (оттук и изразът „напоена като супа“). С течение на времето супата започва да означава не парче хляб, а цялото ястие, след което в крайна сметка самата дума става синоним на супа. Открийте нашите най-добри рецепти за лесни и ароматни зимни супи за затопляне, супи, като пълноценно хранене, или нашите съвети за успешна зеленчукова супа.