SUNI 3D FOOD PRINTERS Технологична платформа
Дали 3D принтерите за храна ще революционизират начина ни на хранене ?
Утре храната ни ще бъде отпечатана ?
Това е въпросът, върху който са мислили членовете на съвместния изследователски проект „Eating 4D“. Представете си да влезете в кухнята на вашата интелигентна къща. Инсталиран между вашата свързана печка и тостер, съвместим с IoT (Internet of Things): 3D принтер за храна, способен да отпечатва и приготвя вашето любимо ястие. Тази концепция не е далеч от това да се превърне в реалност.
След около петнадесет години това ще се превърне в обща характеристика не само на еднофамилния дом, но и на ресторантските кухни и веригите за производство на селскостопански храни.
Отпечатайте яденето ми, но защо ?
Благодарение на 3D печатането на храни, всеки може да отпечата декорации на храни в шоколад, захар, бисквити ... Тази технология е ефективна за равиоли, тестени изделия, пици, палачинки, сладкарски изделия и сладолед. 3D принтерът позволява всички ваши фантазии, от варене на бракуване до кулинарен дизайн, смесване на готвене и изкуство.
Освен удоволствието на очите, отпечатването на храни също позволява:
- Пестене на време,
- Изпълнението на оптимизирани и персонализирани планове за всеки член на семейството,
- Да се ограничат хранителните отпадъци чрез коригиране на количествата,
- Включете внимателно дозирани хранителни вещества,
- Гарантират перфектна проследимост,
- Да започнете да приготвяте ястия от разстояние благодарение на разработването на мобилни приложения.
"Manger 4D": потапянето във Foodtech
„Manger 4D“ е програма, посветена на изследването на възможностите, предлагани от пресичането на нови технологии (смесена реалност, добавена реалност, Интернет на нещата и цифрово производство), хранителна химия (текстури) и хуманитарни и социални науки.
Този съвместен изследователски проект обединява консорциум от девет компании и експерти от академичния и институционалния свят. Целите на проекта са да създаде нови приложения и цифрови решения, създавайки стойност за компаниите, и да въплъти измерението Food Tech в регионален мащаб и да го популяризира на национално и международно ниво.
Изследвани са три експериментални начина: специфична и персонализирана храна (застаряващо население, малки деца и др.), Бързо готвене, кулинарен дизайн и индустриални прототипи.
Цифрови решения, посветени на хранителната вселена
„Manger 4D“ изследва начините за трансформиране на хранителната индустрия чрез цифрови технологии, чрез кръстосване на цифрови възможности и хранителни вериги.
С промоутър и академични играчи, съсредоточени в столичния район Рен, е създаден реален процес на съвместно създаване в режим на работа „жива лаборатория“: място за срещи, учене, тестване и внедряване на решения. Дигитално, посветено на храната промишленост.