Султани; Услуга за транспортна информация
| Султани | [Немска версия] |
Съдържание | |
| Общ: | ||
| Информация за стоките | ||
| опаковка | ||
| транспорт | ||
| Възможност за контейнер | ||
| Обезопасяване на товара | ||
| Рискови фактори и предотвратяване на загуби: | |||
| температура | миризма | ||
| Влажност | замърсяване | ||
| вентилация | Механични влияния | ||
| Биотична активност | Токсичност/опасност за здравето | ||
| Газове | Загуба/загуба | ||
| Самонагряване/самозапалване | Нападение от вредители/болести | ||
| Немски | Султани |
| Английски | Султани |
| Френски | Стафиди от Смирне |
| Испански | Pasa gorronas |
| Научна | Vitis vinifera |
| KN/HS номер * | 0806 20 12 |
(* Комбинирана номенклатура/хармонизирана система на ЕС)
Султаните принадлежат към семейството на гроздевите лози (Vitidaceae) и произхождат от Каспийско море. В допълнение към султаните, френско грозде и гроздови стафиди са обобщени под колективния термин "стафиди". Разликата между тези три сушени плода е обяснена по-долу:
| Султани: без семена, големи плодове и светло жълто. По-големи от касис и по-малки от гроздови стафиди. | |
| Касис: Без семки, малки плодове, лилаво-черен цвят. Кръстен на гръцкия град Коринт. | |
| Гроздови стафиди: Корни, големи плодове, обикновено със стъбло. |
Производство: Гроздето се отглежда на лозата Султана. Гроздето се бере, когато е презряло. След това се изсушава на въздух или в по-голяма степен в специални сушилни системи. В по-голямата си част султаните се обезцветяват, сулфурират след изсушаване и се отстраняват от машината, за да се удължи срока на годност и да се предотврати по-късно обезцветяване. Стоките, третирани по този начин, трябва да бъдат съответно маркирани върху опаковката. Третирането с растителни масла предотвратява слепването на султаните.
Вкусът на султаните е много сладък поради много високото съдържание на захар. Подобна е на тази на меда.
Султаните не трябва да показват признаци на влошаване, като: Б. Образуване на плесен, гниене, обезцветяване, нападение на личинки или акари, слепване на няколко плода. Освен това замърсяването с мръсотия и т.н. трябва да се поддържа в приемливи граници.
Максималният период на съхранение е даден в различни източници, както следва:
| 4 ... 20 ° C | 60 ... 70% | 12 месеца | [1] |
| 7 ° С | 50 ... 60% | 12 месеца | [5] |
Султаните се използват сурови или като съставка в ядкови смеси, печени изделия, мюсли и десерти.
(Щракнете върху отделните изображения, за да ги увеличите.)
Таблицата, показана тук, е само селекция от най-важните страни на произход и не може да се определи като пълна.
| Европа | Турция, Гърция, Испания, Кипър |
| Африка | Южна Африка |
| Азия | Иран, Афганистан |
| Америка | САЩ, Мексико |
| Австралия | Австралия |
Султаните са опаковани в картонени кутии или в дървени кутии.
Стоките, опаковани в кутии от велпапе или плътен картон, трябва да се транспортират на палети. Размерът на опаковката трябва да бъде избран така, че размерите на отделните повърхностни модули или повърхностни мултимодули да бъдат съобразени с обичайните размери на палети 800 × 1200 mm и 1000 × 1200 mm и по този начин могат да бъдат оформени товарни единици.
Кораб, камион, влак
Използване на стандартни контейнери/хладилни контейнери при спазване на долните граници за водното съдържание на стоките, опаковките и пода на контейнера.
Тъй като опаковките са чувствителни към удар, трябва да процедирате внимателно при работа.
При влажно време (дъжд, сняг) товарът трябва да бъде защитен от влага, тъй като това може да доведе до плесен, гниене, ферментация и лепкавост.
| 1,35… 1,56 m³/t (кутии) [1] | |
| 1,28… 1,39 m 3/t (кутии) [11] |
Хладно, сухо, добра вентилация
Маркираща писалка, маслена пастел, маслена хартия, опаковъчна хартия
За да се осигури безопасен транспорт, товарът трябва да бъде прибран и закрепен в транспортното средство, така че да не може да се плъзне или да промени позицията си по време на транспортиране. Опаковките не трябва да се повреждат от други предмети или части от товара, за да се избегне загуба на количество и влошаване на качеството.
Рискови фактори и предотвратяване на загуби
Султаните изискват специфична температура, влажност/влага и евентуално условия на вентилация (SC VI) (климатични условия за съхранение).
Благоприятният температурен диапазон при пътуване е между 4 ... 20 ° C [1].
Химичните реакции протичат много бързо при температури> 25 ° C. Топлината и натискът предизвикват бонбониране и натрупване, образуване на сироп и ферментация в султаните.
Съществува риск от обезцветяване и втвърдяване поради топлина като цяло, поради което се съхранява далеч от източници на топлина.
Султаните изискват специфична температура, влажност/влага и евентуално условия на вентилация (SC VI) (климатични условия за съхранение).
| обозначаване | Съдържание на влага/вода | източник |
| Относителна влажност | 60 ... 70% | [1] |
| 50 ... 60% | [5] | |
| Съдържание на вода | 17… 20% | [1] |
| 14 ... 18% | [5] | |
| Върховно равновесно съдържание на влага | 65% | [1] |
Султаните са много хигроскопични (хигроскопичност).
Лошото изсъхване (водно съдържание> 20%) причинява мухъл и султаните стават негодни за консумация.
При отн. Влажност> 70% султаните стават лепкави, мухлясали и е възможно заразяване с дрожди. Може да настъпи и ферментация.
Султаните изискват специфична температура, влажност/влага и евентуално условия на вентилация (SC VI) (климатични условия за съхранение).
Ако стоките са "сухи за изпращане", т.е. H. Поради съдържанието на вода не трябва да се страхувате от неблагоприятни ефекти от мухъл и др., Няма нужда да се проветрява. Ако случаят не е такъв, трябва да се вземат следните мерки за проветряване:
Препоръчителни условия за вентилация: смяна на въздуха 6 пъти/час (вентилация)
Султаните показват биотична активност от трети ред.
Те принадлежат към категорията стоки с прекъснати дихателни процеси, но където са биохимични, микробни и др. а. Текат процеси на разлагане.
| Активно поведение | Султаните имат леко приятна миризма. |
| Пасивно поведение | Султаните са много чувствителни към миризми. |
| Активно поведение | Ако температурата е твърде висока, съществува риск от образуване на сироп, който може да замърси други стоки. |
| Пасивно поведение | Султаните са изключително чувствителни към замърсяване. |
Опаковките трябва да бъдат подходящо закрепени в трюма или контейнера, така че да не могат да променят позицията си по време на транспортиране. При транспортиране на контейнери е важно също стоките да са закрепени към вратите по такъв начин, че да не падат от контейнера, когато са отворени.
Поради заразяване с акари, консумацията може да доведе до чревни заболявания. Вдишването на прах от акари може да доведе до пристъпи на астма, а честият контакт с акари може да причини кожни нарушения.
Нормалната загуба на маса поради намаляване на съдържанието на влага в стоките е около 1%.
Султаните много често биват атакувани от вредители.
При подходящи температурни и влажни условия съществува риск от заразяване от личинки, акари, молци (сушени плодове, брашно, сенен молец) и бръмбари (сокови бръмбари, зърнени бръмбари и брашни бръмбари). Нападението на акарите на стоките може да се определи чрез проверка с лупа: След това акарите се разпознават като белезникави, бавно движещи се точки. Времето за развитие от яйце до имаго (Vollkerf, дресираното насекомо) е около 10 дни.