СУКРИСИМ 122006
Рецепти за десерти
26.12.06
Домашни захаросани кестени (бис)
Ето, моите захаросани кестени са готови, дадох ги на свекърите си вчера, в края на коледната вечеря, и постигна огромен успех (шш, не повтаряйте, че ви казах, но красива - мама изяде четири!), кутията се изпразни с пълна скорост.
Тези кестени са нежни, не тестени, лесни за приготвяне (стига да има време пред вас), с лек хрупкав слой захар наоколо, но не прекалено много (иначе изглежда като мазилка), с фин и приятен вкус: наистина намираме вкуса на кестените.
Всичко започна преди две седмици, ходех в секцията "шоколадови бонбони" в един магазин, когато видях обекта на престъплението: кутия захаросани кестени, която ми привличаше, да речем, че ме наричаше "купи ме! Купи ме ! ". Но имаше улов (всъщност два):
1) заплатата ми още не беше паднала (а захаросаните кестени са много скъпи)
2) Прочетох състава на кестените: „Кестени, захар, глюкозен сироп, овлажнител: сорбитол, сол, консерванти: калиев сорбат, серен диоксид, аромат“ Aaaaaargh! Какво, по дяволите, е серен диоксид? Това не трябва да расте на дърво. Гадост. ще изчакам.
И тогава, миналата седмица, докато разглеждах Blog Actu, попаднах на блога на Иса, която беше направила красиви и апетитни захаросани кестени. И така започнах.
Купих 1 кг торба замразени кестени от Picard (защото са добри и особено вече белени, което улеснява работата ми). Купувам само тези, никога тези в буркан или консервирани или опаковани във вакуум: те вече са сготвени и са загубили характерния си вкус на печени кестени в кестена).
Рецептата е тази, дадена от Иса, тази на L'Internaute.com, която копирам тук.
Намазване на кестени:
- 1 кг замразени или консервирани кестени
- 1,5 кг захар
- 1,5 литра вода
- 1 шушулка ванилия
1/Гответе кестените, както е посочено на опаковката (обикновено 12 до 15 минути в тенджера с кипяща вода). Проверете готовността: кестените трябва да останат малко твърди или ще се счупят.