Сукралоза и здраве диабет, рак, неговите опасности

Сукралозата е биологично активен подсладител, който може да има последици за здравето.

Сукралозата е подсладител, който може да има последици за здравето. В задълбочен литературен преглед, публикуван в Journal of Toxicology and Environmental Health, са изброени различните възможни ефекти на това съединение, не толкова инертни, колкото ...

Търгуван във Франция под марката Canderel, сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлоро-4-дезокси-α-D-галактопиранозид 1,6-дихлоро-1,6 - дидеокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлоро-4-дезокси-α-D-галактопиранозид) е синтетичен хлорорганичен подсладител с особено висока подслаждаща сила. Тази сила на подслаждане е 385 до 650 пъти по-висока от тази на бялата захар (захароза).

Разрешен като добавка от европейските здравни власти през 2004 г., под съкращението E 955, той присъства в голямо разнообразие от преработени продукти: десерти, алкохолни напитки, зърнени закуски и др. Сукралозата представлява 27,9% от пазара на подсладители. Широката му употреба отчасти се дължи на физикохимичните му свойства: сукралозата има свойството да се разтвори в етанол, метанол и вода, което позволява да се използва в храни на водна основа или алкохолни напитки. Максималната разрешена доза в Европа е 15 mg/kg телесно тегло/ден. Понастоящем няма ограничения за употребата му при деца, бременни жени, възрастни или болни.

Двама американски учени, един международно признат изследовател на подсладители и другият, работещ за NIH (Американски национален институт по здравеопазване), предоставиха актуализация в тази добре проучена статия за биологичните ефекти на сукралозата. Ето основните идентифицирани действия:

---