Сукралоза (E955) Нискокалорични

Сукралозата има около 600 пъти сладостта на захарта и не е калорична. Сукралозата е открита през 1976 г. от изследователи в лондонския университет, поръчан от британска захарна фабрика. Оттогава сукралозата е одобрена в повече от 50 страни, включително Канада, Австралия, Япония, Китай и Русия.

сукралоза

Сукралозата се получава чрез заместване на 3 хидроксилни (ОН) групи на захарната молекула (захароза) с 3 хлорни атома. Това е единственият нискокалоричен подсладител, направен от захар, който има вкус на захар.

Това е стабилно вещество, което за разлика от захарта не се разгражда в тялото и следователно не отделя никакви калории.

Безопасност и здраве

Сукралозата е оценена и одобрена през 1990 г. от Съвместния експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО (Съвместен експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО) и през 2000 г. от Научния комитет по храните (CSAH) (вж. ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out68_en.pdf) на Европейския съюз. Сукралозата не уврежда зъбите и не влияе върху инсулина или кръвната захар, така че е подходяща и за диабетици.

Допустимият дневен прием (ADI) на сукралоза е определен (виж: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out68_en.pdf) на 15 mg/kg на телесно тегло на ден. Сладкият тест на този сайт ви позволява да проверите какво означава този ADI на практика.

В кои храни?

Сукралозата се използва в подсладители за маса („подсладители“) и в различни храни като преработени плодове, безалкохолни напитки, дъвки, сладкиши, млечни продукти, сладолед, зеленчуци, десерти и салатни превръзки.