Сукралоза - алтернатива на захар без калориен хранител
Сукралозата е иновативен подсладител, направен от модифицирана захар. Съдържащите се въглехидрати не се метаболизират от човешкото тяло, така че можете да подсладите храната и напитките си с чиста сукралоза без калории.
Най-важното за сукралозата
Сукралозата е иновативен подсладител, направен от модифицирана захар. За да се получи сукралоза, три водород-кислородни групи в молекулата на захарта се заменят с три хлорни атома в обичайната захар. Резултатът е стабилен подсладител, който има вкус на захар, но е напълно без калории. Поради изключително високата си подсладителна способност обаче към сукралозата обикновено се добавя друго вещество, за да се осигури нормална доза. Калоричното съдържание на подсладителите може да варира.
През 1976 г. сукралозата е открита от изследователи от колежа Queen Elizabeth, Лондонски университет, по време на съвместна изследователска програма с британския производител на захар Tate & Lyle, PLC. Тази алтернатива на подсладителя е одобрена за първи път в Канада през 1991 г., след това в Европа през 2004 г. и в Германия през 2005 г.
Сукралозата не само има добър вкус, но за разлика от гранулираната захар, тя не вреди на тялото ни. Благодарение на свойствата си без калории, този алтернативен подсладител поддържа всяка здравословна диета и е идеален за диетични програми. Благодарение на сукралозата дори диабетиците вече не трябва да се справят без сладостта в напитките и кооперацията. Сукралозата не е кариогенна и следователно има положителен ефект върху здравето на зъбите.
В сравнение с гранулираната захар, сукралозата има 600 пъти по-голяма подслаждаща сила. Вкусовото възприятие се появява само след поглъщане, но продължава много по-дълго. Освен това сукралозата има много добра разтворимост и смесимост с други храни. Тези свойства правят сукралозата много гъвкава. По време на процеса на готвене и печене силата на подслаждане се запазва по-дълго, отколкото при другите подсладители, тъй като сукралозата е изключително устойчива на топлина. Сукралозата също е много стабилна в киселинни продукти.
Предимства на сукралозата с един поглед:
✓ модерен подсладител
✓ без калории
✓ зъб приятелски
✓ Подходящ и за диабетици след консултация с лекар/фармацевт
✓ идеален за всеки, който цени калорийната диета и иска да следи телесното си тегло