Суха мая Саф-Момент - „Стъпка по стъпка снимка рецепта за страхотна пица с помощта на тази мая
Стъпка по стъпка снимкова рецепта за страхотна пица, използваща тази мая. Пицария в дома ви!
Е, струва си да започнем с факта, че изобщо не съм домакиня))) Е, такава, безръка по отношение на икономиката. За щастие съпругът ми е умен - успява да се грижи за себе си и за мен, а също така успява да се грижи и за котката)) Но времето продължава и на 30 е някак срамно да имаш ръце от свещениците. Ето защо наскоро ударих домакинството и в същото време в печенето. Дори не държах жива мая в ръцете си, а за мен това е просто миризлив бар)))) Затова, когато реших да приготвя пица за първи път, избрах точно тази мая. Изборът беше случаен, но оттогава ги използвам само. Между другото, мога да направя толкова много с тази мая. Оказа се, че не е толкова безрък, колкото си мислех за себе си. Но първо нещата първо. Днес искам да ви разкажа и да ви покажа какви прекрасни пици можете да приготвите с тази мая.
Никога преди не съм се занимавал с тестото, така че, меко казано, не вярвах в успеха на предприятието))) Но тогава се случи чудо. Повярвайте ми, дори ако го направих перфектно, тогава със сигурност трябва да успеете божествено. Тестото се оказва необичайно меко, нежно, топи се в устата, а ръбът винаги остава постоянно хрупкав, дори ако пицата се охлади.
За пица се нуждаем, разбира се, от мая Саф Момент в размер на една чаена лъжичка
И други продукти:
пшенично брашно - 1,5 чаши
вода - 0,5 чаши
зехтин (екстра върджин) - 2 с.л. l + за смазване на основата
домат - 1 малък
звънец - 1/2 бр
суров пушен колбас/салам/шунка - 60 гр
шампиньони - 2 големи
доматен сос - 2 с.л.
подправки (чесън, смес от провансалски билки) - на вкус
Сиренето е по-добре да вземете моцарела, то има вискозна, еластична текстура, когато се разтопи. Но днес Бог ми изпрати още едно парче сирене)))))
Така. Броят на съставките е посочен за пица със средна дебелина, за калъп 30 см. Разредете маята в 0,5 чаши топла вода и добавете захар. Оставете за 10 мин. Пресейте брашното в купа, добавете сол. След това добавете разредена мая и 2 cl. Към брашното и солта. л. зехтин. Месете еластично, меко тесто за около 5 мин. Моля, обърнете внимание, че тестото не трябва да лепне по ръцете ви или да е каучуково. На допир трябва да се чувства копринено. Зехтинът също може да бъде заменен с рафинирано слънчогледово масло, но е доказано, че вкусът и текстурата не са еднакви. Оставяме тестото в купа, покриваме с кърпа и оставяме да почива поне 40 минути, но по-добре час и половина.