Сух грах, готвене на разделен грах - Placard Régal
Сухият грах не измина дистанцията срещу състезанието. Заменен в нашите чинии с грах, сухият грах вече почти не се яде от хората. Той е част от семейство Бобови. И също така - уви - това на забравеното. За да отстрани това, Régal ви напомня за многото му предимства: готвенето на сух грах, освен бързо, е идеално за приготвяне на супи или други пюрета. Разделеният грах - или сухият грах, преди да отстраните люспите му - запазете дълго време. Що се отнася до тяхното влияние, то е глобално !
grah-casse_istock.jpg
Сухият грах имаше своя разцвет. Много дълъг час. От древността до 20-ти век, той подхранва човечеството. Но той имаше съдба на холивудска звезда. На тази скала, твърда като камъче, потребителите предпочитаха привлекателността на младостта. От 17 век перла с пролетен вкус се превръща в идол на гастрономите. Грахът - понеже е такъв - не е нищо друго освен незрялата, прясна версия на семената на Pisum sativum. Сухият грах, набран, когато узрее и изсъхне, все още запазва решаващо предимство в продължение на няколко века: срокът му на годност. След това разтоварвайте консервите и замразяването. Сухият грах загуби битката - и сега се отглежда предимно за храна на животни.
Поддържайте граха сух. суха !
Но няколко упорити гурмана все още се съпротивляват. И в действителност няма нужда да избирате между сладостта на граха и силния и типичен вкус на сухия грах. !