Студено пресован сироп от морски зърнастец
Ако все още имах много морски зърнастец във фризера и сезонът наближава лесно, когато мога да си купя прясно морски зърнастец, казах, че ще се опитам да направя нещо полезно с него. Сиропът ми се стори най-добрият вариант, тъй като може да се консумира в по-големи количества от цели плодове.
Плодовете на морски зърнастец съдържат голямо количество витамини и минерали, особено витамин С, каротеноиди, витамин Е, селен, желязо и калций.
Сиропът от морски зърнастец е студено пресован, без топлинна обработка и по този начин се запазват почти всички хранителни вещества, присъстващи в плодовете на морски зърнастец.
Съставки за 22 порции
- 500 грама морски зърнастец;
- 250 грама мед;
- 350 грама кафява захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- 600 мл вода.
Начин на приготвяне
Облепихата се поставя във фризера за една седмица. По този начин морският зърнастец става по-сладък и губи горчивия си вкус. Ако вече е във фризера, можете да пропуснете тази стъпка.
Извадете морския зърнастец от фризера и поставете отгоре 250 грама кафява захар и сол и оставете за една нощ на стайна температура. Солта има ролята на допълнително намаляване на горчивия вкус на морски зърнастец.
На следващия ден поставете морски зърнастец и захар в блендера заедно с 400 мл вода и разбъркайте добре. След като плодовете се разпаднат, прецедете сместа през фино сито или марля. След като прецедите три четвърти от сместа, сложете 200 мл вода в блендера (върху останалата смес в купата) и разбъркайте добре. Прецедете, докато купата се изпразни.
Поставете получения сок от морски зърнастец в блендер (измийте съда преди това) и добавете 250 грама мед и 150 грама кафява захар. Разбъркайте добре, докато захарта и меда се разтворят.
Купата може да не е достатъчно голяма за цялата смес и така можете първо да поставите меда, разбъркайте, докато се разтвори и след това сложете достатъчно сироп в крайния съд, за да можете да добавите захарта в блендера.
Сиропът от морски зърнастец се съхранява в хладилник най-много една седмица.
Общото получено количество е около 1,4 л сироп от морски зърнастец.
Разходите за 22 порции студено пресован сироп от морски зърнастец са 22 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Сервирайте студено - сироп от морски зърнастец - съотношението вода е около 1: 4, 1: 5.
Хранителните стойности в таблицата и броят на порциите се изчисляват въз основа на съотношението на сироп от морски зърнастец към вода 1: 4.
Разклатете добре контейнера преди употреба.