Студено близане, испански рула; Май Мони
Много е интересно да се изучават навиците на хората за лятна консумация на десерти: почти е точно да се знае, че под 25 градуса се консумират много бисквитки, те предпочитат да посегнат към шоколада. Сладоледът започва да става по-силен между 25 и 30 градуса, но дори бисквитката има знаме - по-лекият пенлив и плодов е по-победител. Над 30 градуса бисквитката се изтласква на заден план и сладоледът печели все повече и повече място. Над 35 градуса бисквитките не се нуждаят от почти никой.
Изтеглих този урок през изминалото лято, откакто гледам дуела бисквитка-сладолед като сладкар. Наскоро писах за историята на тортата, сега тръгнах след сладоледа.
Той е бил известен още в древен Китай - нана - и след това е достигнал до средиземноморските страни чрез персите и арабите. Хипократ го предписва на своите пациенти като лекарство, а Александър Велики го дава на войниците като стимулант преди битките, приготвен с вино, плодове и лед. Известният в сегашния си вид сладолед е представен за първи път в известното кафене Procope в Париж през 1686 г., тук през 18 век. в края на века имаше огромен избор. Сладкарът Петър Фишер първият предложи подобен в нашия павилион през 1837 г., на площад Szervita в Будапеща. Така започва историята на сладоледа в телеграфен стил.
По това време не е записано много добро за римския император Антонио Хелиогабал (218-222) - историята на четиригодишното му управление е предимно за неговите изблици, религиозната му лудост, но ние научаваме, че той е донасял сняг от планините всяка година и охлаждаше тялото му и пиеше с него. Според описанията императорът е бил с много наднормено тегло и често е бил преследван от удара на жегата в летните горещини, така че той се е защитавал срещу жегата, като е консумирал някакъв вид сладолед. Говорейки за императорите, Нерон също предпочете да смеси лед в лятното си освежаване, което донесе на стотици мили. Любимият му беше сладоледът, смесен с мед, теменужки, розова вода, канела и плодове - така че той не беше там само за огъня ...