Студено, ароматно, нискокалорично и ... замества сладоледа!
Можете да го намерите във Франция и Италия - и двете страни оспорват произхода му. Без значение кой печели, сорбето е най-добрият вариант за десерт за горещите летни дни.
Вярно е, че този десерт съществува от времето на Римската империя и сорбет е френската версия на италианския сорбето. Те научиха за него от арабите, които го бяха довели от Персия, където беше повишен от китайците. И така, дълъг път за десерт, който рискува да се разтопи на слънце ... Първите сорбета бяха напитки, приготвени с мед, билки и плодове, охладени със сняг или лед.
Sorbet е замразената версия на тези напитки. Така че, това не е сладолед, а десерт, направен от пюре или замразени плодови сокове. Изобретен е преди класическия сладолед и в него липсва мляко, сметана или заквасена сметана. Вместо това има захарен сироп и понякога алкохол, а италианците добавят сорбет и малко меренге, за да му придадат обем.
Сорбетът е сладък като сладолед, но малко по-аериран и по-силен на вкус, защото не се разрежда с вода. Сервира се като десерт, лека закуска и понякога в изискани френски менюта, като начин за превключване между няколко тежки ястия. За приготвянето му може да се използва всякакъв вид плод и може да се подслади с мед или захар. Можете да направите това, като добавите аромати на шоколад, кафе, ядки, лимон или лавандула.
Сорбето има страхотното качество, че може успешно да замести сладоледа, но не угоява, тъй като има много малко калории. Ягодово сорбе се прави много лесно. Ароматните, пресни и сладки ягоди са идеални при приготвянето на сорбе. Като всеки десерт, той може да бъде украсен по всякакъв начин. Но за да подчертаете свежия му оттенък, изберете пресни листа от мента.
съставки: 500 г ягоди, 150 г захар, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица черешов ликьор (по желание), щипка сол
Нарежете ягодите на малки филийки. Смесете ги със захарта и ликьора, докато захарта се разтвори напълно. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилник за един час, разбъркайте два пъти захарните ягоди.
След това сложете съдържанието в блендер и разбъркайте до пюре, изсипете лимоновия сок и солта и разбъркайте до идеална гладкост.
Сложете сместа в машината за сладолед или просто я поставете във фризера за няколко часа.
За декорация използвайте свежи листа от мента.