Студените картофи са новата панацея

по-малко калории

Нишестетата са дълги глюкозни вериги, намиращи се в зърнени култури, картофи и други храни. Но не цялото нишесте, което ядем, се усвоява.

Този вид нишесте се нарича устойчиво нишесте. Те са напълно устойчиви на храносмилателния процес, те не навлизат в кръвта, само чревните бактерии започват да ги разграждат в дебелото черво. Тяхната функция е много подобна на тази на влакната.

Доказано е, че консумацията им има сериозни ползи за здравето. Това включва например по-добра инсулинова чувствителност, по-ниска кръвна захар, намален апетит и различни благоприятни ефекти върху храносмилането.