Студената супа, освежаваща и толкова богата на витамини и хранителни вещества

Освежаващи, пълни с витамини и богати на хранителни вещества, студени супи са едни от здравословните специалитети на лятото. Одри Блайнд, диетолог, обяснява как да се възползвате максимално от него.

супа

Публикувано на 14.07.2016 г. в 07:15 ч., Актуализирано на 14.07.2016 г. в 07:30 ч

Lefigaro.fr/madame. - Трябва ли да готвим зеленчуците, преди да ги смесим ?Одри Блайнд (1).- В идеалния случай храненето трябва да съдържа порция сурови и варени зеленчуци. Ако не спазвате това правило, по-добре е да редувате суровите и варени препарати. Всъщност готвенето променя храната, но също така я прави по-смилаема, особено за зеленчуци, съдържащи много фибри. По този начин студените супи, приготвени от смесени сурови зеленчуци, имат предимството да задържат всички витамини и хранителни вещества. Хората с трудно храносмилане също ще трябва да помислят за премахване на семена от зеленчуци като краставици или тиквички и обелени чушки, които са много несмилаеми. Също така много зеленчуци се консумират предимно варени или сурови и това трябва да се спазва, за да се възползват от ползите им, като същевременно се възползват от техните органолептични качества.