Как производството на храни влияе върху нашата околна среда
Оксфордският университет и Швейцарският изследователски институт по агроскоп изследват данни от около 38 000 ферми и 1600 преработватели и търговци на храни в 119 страни, за да оценят въздействието върху околната среда на различни производствени методи и географски местоположения върху производството на 40 храни, които представляват около 90 на процента от консумираната храна.
Експертите анализираха въздействието на производствения процес на тези храни върху земеползването, използването на питейна вода, замърсяването на водата, замърсяването на въздуха и откриха големи разлики между въздействието върху околната среда на производителите на същия продукт.
Според проучване, публикувано в списание Science, производителите на говеждо месо с най-голямо въздействие върху околната среда отделят 105 килограма парникови газове и използват 370 квадратни метра земя за производство на 100 грама протеин, което е 12 до 50 пъти по-голямо от производителите на говеждо месо с ниско въздействие върху околната среда. Последните, от друга страна, използват 36 пъти повече земя и отделят шест пъти повече парникови газове от производителите на зелен грах.