Студена супа от цвекло от Латвия - рецепта на BBC за добра храна за приятели от солено вино

Студена супа от цвекло от Латвия - рецептата на BBC за добра храна

През август в списанието за добра храна на BBC се появи рецепта, която бях невероятно щастлива да видя в печат това, върху което работя цял следобед, в най-голямата жега на август, дяволски добро чувство.

Взех назаем синята купа, показана на снимката, от моята приятелка, лъжицата е на баба ми, а фонът е стара, ръждясала желязна чиния от сладкарница Marján в Егер, на която преди се печеха хиляди банички. Често използвам този фон, вероятно има специална енергия, защото всяка снимка, снимана върху него, ще бъде любовна рецепта.

Технически това е лятна храна, но тъй като идва от Латвия и там е почти винаги студено, тя остава на място по всяко време. Можете да използвате компот вместо прясно цвекло, лилаво или шалот вместо пролетен лук и змийски краставици вместо консервирани краставици и зимният вариант е готов.

---