Студена мазнина от гъши черен дроб - Яжте съзнателно

Едно от най-благородните мезета в студена мазнина от гъши черен дроб. Гъшият черен дроб е специален деликатес, който противно на вярванията е здравословен и хранителен.

студена

  • черен дроб на угоена гъска и гъша кожа или гъша мазнина със същото тегло (общо около 1,5 кг)
  • 3 скилидки чесън
  • зеленчуци (краставици, червен лук, домати по желание)

Нарежете гъшата кожа на малки парченца и ги поставете на дъното на средно голяма тава за печене. Обелваме чесъна, отрязваме тънки ивици от скилидките и набождаме с него гъши черен дроб: направете малки разрези в черния дроб с върха на ножа и поставете там лентите чесън. Целият гъши дроб се поставя върху кожата и се покрива с алуминиево фолио. Оставете да къкри в предварително загрята фурна на умерен огън или на 180 градуса за 25 минути, след което печете без фолио за 10 минути. Черният дроб е добър, ако кръвта не излиза от него, когато се пробива с тънка игла за месо.