Студена лятна супа с цвекло и кисело мляко (диетична храна)
● 400 до 500 грама кисело мляко
● 1 цвекло
● 1 малка краставица
● 4-5 парчета репички
● 1 яйце
● Маруля "Айсберг"
● Куп копър
● Сол - на вкус
1. Сварете цвеклото, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета наполовина. Поставете в купа за салата.
2. Нарежете краставицата на малки кубчета, добавете към цвеклото.
3. Репички, нарязани на ивици, в зеленчуците.
4. Избор на салата на ръка или ситно накълцайте (който той обича), добавете ситно нарязан копър, копър наполовина, заедно със салата за останалите варени зеленчуци и разбъркайте по-рано.
5. Останалото грубо нарязано цвекло, добавете кисело мляко, горе нарязан копър и сол. Разбийте с миксер до гладки и смели цветове.
6. Сварете яйцето и охладете, разрежете наполовина.
7. Сервиращи чинии, изсипете дресинг от кефир и цвекло, нарязани и смесени зеленчуци предварително, украсете ястия половинки от варено яйце и клонче зеленина. Лятото е много освежаващо и перфектната супа за хранене е готова!
Добър апетит!
Забавен шеф-
• 400-500 гр. Говеждо месо на костта;
• 2-3 лампи;
• 4 с.л. л. (Ориз, приготвен предварително, просто го добавям към супата);
• 400-500 гр. Зрели червени домати;
• Билки (магданоз и копър задължително използвайте кориандър на вкус);
• Подправки: хмел сунели, босилек, червен пипер или парче нажежен червен пипер, сол);
• 1-2 скилидки чесън;
• магданоз или целина, ако желаете;
• В идеалния случай дълбока купа с дебелостенни (подходящ и редовен тиган).
1. Сварете бульона: изрежете от месото върху костта и нарежете на парчета с малки порции. (Можете да нарежете месото на костите, ако готвите, както искате).
2. В тенджера с вместимост 2,5-3 л добавете месото и костите, залейте ги със студена вода и ги запалете. Тъй като бульонът кипи, внимателно отстранете пяната и намалете котлона, така че водата леко да побулкива. Гответе час и половина. (Капакът е затворен).
3. Около 30 минути преди края на времето за готвене в супата може да има магданоз или целина, но това не е, добавям настърган корен от магданоз.
4. Как да готвя супа, вземете месото и костите, прецедете супата и оставете настрана, докато отстрани.
5. Почистете лука и нарежете на малки кубчета. Пържат се в сгорещено олио на умерен огън.
6. Веднага след като лукът започне да придобива златист цвят, разстелете около него парчета варено месо и запържете още минута 5. След това добавете 2 супени лъжици бульон, с капак и варете в продължение на 10-15 минути. (Капакът е затворен)
7. Междувременно пригответе доматите. В горния център направете кръстосани разрези, поставете в купа и изсипете вряла вода само за минута. А водата се оттича бързо и просто изпуска доматите от кожата.
8. Нарежете белените домати на средно големи кубчета или филийки и загрейте месото и лука в тиган. Оставете да къкри 10 минути.
9. По това време сложете прецедения бульон на огъня и веднага щом удари кипнете, намажете пълнеж от задушени домати, лук и месо.
10. След 5 минути кипене бульон сложете подправен ориз.
11. Сега беше ред на подправките.
Класически набор от подправки за хмел от хляб-пивна мъст-сунели, босилек, черен пипер, дафинов лист.
Подправете на вкус със сол.
Можете също да използвате кориандър, шафран, естрагонДля, за да добавите червен пипер или парче червени люти чушки. Но не прекалявайте - не трябва да е много лошо. Трябва да е ароматен!
В края на времето за готвене добавете счукания чесън в супата и накълцания магданоз.
12. Супата малко варя под капака.
Рецепта от: Олга Бобачева
Добър апетит!
Забавен готвач • Най-добри рецепти