Струва си финансово да печете хляба си у дома Jollity

струва

Първият ми опит за тостер дойде преди около четири години, когато след няколко месеца в Германия разбрах, че „нормалните“ хлебни изделия се измерват тук на цена на златото, плюс това те не се предлагат в повечето магазини, защото повечето предпочитат стотинка пластмаса тост. От друга страна, килограм качествени пълнозърнести хлябове могат да се натъкнат на 1000-1500 форинта в пекарните - днес знам, че това не са пари тук, но след като се преместих в чужбина, видях нещата от унгарска гледна точка, изглеждаше ужасно загуба на пари, за да похарчите нещо за брашно и вода.

Тогава ще се изпържа, помислих си.

Намери ме и късметът на начинаещия, защото първият ми хляб беше толкова красив и вкусен, че реших, че оттам насетне ще консумирам само домашно приготвени печени изделия. Хляб, багети, кифли, маслени кроасани, кончета и буцики, сега правя всичко сам, което е стимул за окото и устата, не просто поради финансови причини, а защото междувременно разбрах, че обичам да пека У дома. Чувството е хубаво да консумирам собствените си неща, направени с любов, и не е пренебрежим аспект да знам какво има в тестото. Добавките, консервантите например не са.

Какво ни трябва, ако дадем главите си за печене?

Хоби за печене на занаяти тук или там, няма съмнение, че финансово си струва да правя печени изделия у дома. На всеки две или три седмици хвърлям заедно по-голяма порция, когато какво, ги прибирам във фризера до консумация. Не използвам машина за хляб, месим на ръка и пека в електрическа фурна.

Основната рецепта, въз основа на която изчислявам дали си струва да се пече у дома, за следните 1 кг хляб или кифли: 75 dk брашно (бяло или tk.), 3 dkg мая, 0,5 dl масло, сол + вода, електричество . При кроасаните с масло можем да разчитаме на 15 dkg по-малко брашно, но плюс 10 dkg масло и 2,5 dl мляко. Това са само приблизителни мерки, но според моя опит 1 кг печени изделия изисква приблизително толкова суровина.

Електричеството е отделен въпрос, тъй като нямам метър, така че не мога да ви кажа точно колко консумира електрическата ми печка, докато пече. В нашия пример изчислявам с пещ от 2700 вата, което означава, че въз основа на текущата такса за електроенергия за 2019 г., това теоретично би струвало 97 форинта за 1 час ... но фурната не консумира равномерно, тя използва повече електричество за отопление, отколкото когато достигна желаната температура, така че ще преброя приблизително 65 форинта.

Каква е цената на всеки хлебен продукт?

Цената на суровините очевидно зависи от това къде и какво купувам в момента, основавам се на онлайн офертата на Tesco с продукти от среден клас. Текущата оферта на Tesco 1 кг фино пшенично брашно Granny's 193 фута, 1 кг пълнозърнесто брашно от същата марка 259 HUF, 1 литър олио Venus за готвене 503 фута, кубчето дрожди Budafok 5 dkg 65 фута, маслото от унгарски чай от 100 грама 1 литър мляко Tolle 221 фута, сол и вода не си струва да се броят, защото стоките са незначителни.

Нека да видим как печените продукти излизат в бял и пълнозърнест вариант (последното също ги смесвам с малко бяло брашно за по-добра текстура). Правя хляб и кифлички от едно и също тесто, просто ги оформям по различен начин.

Бял хляб 1 кг
75 dkg брашно - 145 фута, 0,5 dl масло - 25 фута, 3 dkg мая - 39 фута, 1 час електричество - 65 форта = 274 форинта

Пълнозърнест хляб 1 кг
55 dkg бр. брашно - 142 фута, 20 dkg бяло брашно - 39 фута, 0,5 dl масло - 25 фута, 3 dkg мая - 39 фута, 1 час електричество - 65 HUF 310 форинта