Структура и функция на храносмилателната система ЗДРАВНИ ЛЪЖИ

По-долу не е подробно описание в традиционния смисъл, споменати са само най-важните, които са необходими, за да се опознаят процесите, протичащи в горната част на стомашно-чревния тракт, които имат решаващо влияние върху храносмилането. Изключение от това е система, която е не само структурно, но и функционално кохезивна, състояща се от черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур, подкова и панкреас. Тези органи си взаимодействат тясно помежду си и тяхното координирано сътрудничество е необходимо за перфектно храносмилане.

Общият подход е, че храната, независимо какво и колко, тоест независимо от нейния състав и количество, задейства стомашно-чревния тракт, което след това автоматично продължава и води до перфектно храносмилане и усвояване и последващо използване на хранителни вещества. Следователно те дори не виждат необходимостта да изследват дали нашите храни наистина влияят по един и същ начин върху функционирането на храносмилателната система, чиито малки детайли (нервна и хормонална регулация, съединения, които я контролират и влияят, точното местоположение ензими върху молекулата и др.). науката вече знае много, току-що е пропусната важна връзка: ефектът от самата погълната храна.

Така че, с помощта на зъби в устата, дъвчем храната на малки парченца, за да осигурим възможно най-голям достъп до ензимите, които разграждат молекулите. Разделянето на слюнката, стомашните и храносмилателните сокове, а може би дори и малкото количество жлъчка, започва с погледа и миризмата на храната, но още повече с вкуса. Най-добрата сдъвкана храна е чудесна помощ за доброто храносмилане, което започва в устата поради ензима, който разгражда въглехидратите, произведен от слюнчените жлези.

Погълнатата хапка се доставя до стомаха от хранопровода с низходящо, пръстеновидно свиващо се, непрекъснато пренасящо (перисталтично) движение. Движенията на стомаха смесват храната с вече започналото и нарастващо количество стомашен сок, който се състои от ензим, разграждащ протеините (пепсин) и солна киселина. Тук започва разцепването на аминокиселини от единия край на протеиновата верига и малкото количество (!) От така образуваната аминокиселина също влияе върху функцията на долните региони. След като пастата стане достатъчно кисела в резултат на образуваната солна киселина и разбъркването, стомахът започва да "рита" в подковото черво с малка сила на малки порции от няколко кубически сантиметра (милилитра). Това изисква силно свиване на стомашните мускули и отпускане на „сфинктера” на стомашния изход. Тъй като количеството храна в стомаха се увеличава (ядем много), скоростта на изпразване на стомаха също се увеличава.

Стомашното изпразване временно се спира, когато много или кисела каша навлезе в подковото черво, при което алкалните храносмилателни сокове, които се оттичат там, правят химическия ефект почти неутрален и движението на червата пренася съдържанието на червата надолу и подковото черво се изпразва. След това доставката на каша от стомаха до подковото черво се възобновява и продължава до пълното изпразване на стомаха. Регулацията включва собствената „независима“ невронна мрежа на стомашно-чревния тракт и неволната нервна система, която контролира вегетативната функция, както и многото (чревни) хормони, отделяни в чревната стена от храната.

Въпреки това, поради различния си състав, нашите храни не стартират и поддържат определени фази на стомашно-чревната функция по един и същ начин и за един и същ период от време. количеството на храносмилането, което започва в стомаха, не е равно, но качеството и количеството на консумираната храна влияят, освен това, определя и значително, количеството на произведените регулаторни вещества. (Измеримото въздействие на това ще бъде обсъдено подробно за всяка група храни.)

---