Стрептококи - Хранителен лексикон
Хранителен лексикон: стрептококи
Стрептококи, Стрептококи, Д. стрептококи, Род грам-отрицателни, факултативни анаеробни, т.е. д. R. неподвижни сфероидни бактерии без образуване на спори. Серогрупите A - Q се диференцират според специфичните за групата и типа антигени на клетъчната стена или повърхността. Кръгли до продълговати овални коки се срещат по двойки или вериги и те колонизират червата и лигавиците на хора и животни, непокътнати или разлагащи се растения и мляко и млечни продукти. S. включват както причинители на хранителна инфекция или хранително отравяне, така и непатогенни представители, които са от голямо значение по отношение на хранителната технология. Таблицата показва важни групи.
Стрептококи: Раздел. Примери за важни групи.
S. pyogenes, Патогенът на скарлатина, образува хемолизин, ензими (напр. Дезоксирибонуклеаза) и пирогенни екзотоксини. Те водят до остри инфекции на горните дихателни пътища и кожата. Острата ревматична треска може да се появи като вторично заболяване.
Група Б
S. agalactiae е животински патоген и води до z. Б. към инфекции на устата и гърлото, менингит и инфекции на рани.
Групи C и G
Тези С..-Видовете могат не само да доведат до леки инфекции в гърлото, както се предполагаше по-рано, но и да предизвикат животозастрашаващи ревматични сърдечни заболявания като дългосрочна последица и следователно трябва да се лекуват рано с антибиотици. Други видове са напр. Б. Пневмония, ангина или инфекции на пикочните пътища.
Група D
S. faecium (= S. faecalis) е един от нормалните обитатели на червата и може да стане патогенен извън естественото местоположение (аеробна тънкочревна флора). Участва в приблизително 4% от всички инфекции на пикочните пътища и около 10% от всички язвени ендокардити, както и понякога в гнойни инфекции на рани. S. f. показва висока устойчивост на антибиотици, както и химически и физически влияния.
Непатогенни S. видове
Използват се за производството на кисело млечни продукти (кисело мляко, кефир) и за консервиране. Освен това те могат да се използват за производство на технически ензими като липази, антибиотици като низин или полизахариди като декстран.
Важни представители: S. lactis, S. cremoris, S. diacetylactis, S. thermophilus
Мнение на читателя
Ако имате някакви коментари по съдържанието на тази статия, можете да уведомите редакторите по имейл. Ние четем вашето писмо, но искаме вашето разбиране, че не можем да отговорим на всяко едно.