Страсбург Вкусът на Грузия на фестивала за храна на бежанците

За това трето издание, спонсорирано от Bérengère Pelissard и Carole Eckert от отличния Comptoir à manger (ДНК от 15 декември), фестивалът за храна на бежанците постави сирийските и грузинските кухни в центъра на вниманието.

грузия

В понеделник Хусам Ходари, участник в проекта от самото начало и сега главен готвач на ресторант Al Diwan на улица Munch, ръководи семинар за сирийско готвене, а от понеделник до четвъртък готвачът Фатема Катазия Анеес зае първото място зад печката на хижата, инсталирана в подножието на голямото коледно дърво в Place Kléber, за да сподели своите специалитети от Алепо.

През последните три дни на фестивала, включително до неделя (от 11 до 20 часа), тя отстъпи място на други вкусове и на друг готвач, който беше малко впечатлен да готви „за първи път в такива количества“. Досега Дареджан Пхакадзе бе запазила талантите си за съпруга си и двете си малки деца, за които в момента се грижи на пълен работен ден.

Готвенето (все още) не е негова работа, а вкус, наследен от родителите му, принуден да излезе в изгнание преди седем години далеч от Тбилиси: за майка му, противник на режима на тогавашния грузински президент Михаил Саакашвили, ситуацията вече не беше поносима - вторият мандат на вестителя на Революцията на розите, който в края на 2003 г. позволи на Грузия да сложи край на управлението на проруския апаратчик Едуард Шеварднадзе, бе изпаднал в автокрация. „Днес нещата са малко по-добри: новият ни президент (*) е французин! »Усмихва се Дареджан Пхакадзе.