Страница за интервю Helga König и Peter J
Онлайн списанието за взискателния читател.
Хелга Кьониг в разговор със Сузане Герлах и Анна Орт-Готвалд
Уважаема г-жо Орт-Готвалд, уважаема г-жо Герлах, днес преглеждам книгата „Диета на Брижит“ и бих искала да ви задам няколко въпроса за книгата днес.
Хелга Кинг: Какво ви мотивира да напишете тази книга?
Като редактор на BRIGITTE от 15 години съм отговорен за отслабването и диетата. Тази книга е четвъртата ми книга за диетата на BRIGITTE. Напълно подкрепям тази форма на хранене и нейното съдържание и намирам за важно диетата BRIGITTE да се утвърди в пренаситеността на диетичните водачи. Появяват се много глупости, много идват и си отиват отново. Нашите читатели обаче знаят, че с диетата BRIGITTE получават нещо сериозно, което ще издържи и ще бъде най-съвременното. И ние искаме да продължим да им предлагаме това.
Разработвам диетичните рецепти на Бриджит от 2003 г. Превърнах диетичните рецепти, които разработих, в снимки заедно с нашия фотограф Томас Некерман.
Диетичните рецепти са приятни, бързи за приготвяне и следователно подходящи за всеки и за всеки ден, затова искахме да направим „готварска книга с диетични рецепти“, а не диетична програма, както обикновено се случва с диетата Брижит. Така да се каже: свободен избор за читателя.
Училището за готвене е резултат от дългогодишната ми работа в тестовата кухня на Брижит и има за цел да покаже на читателя нови техники за готвене.
Хелга Кинг: Имали ли сте личен опит с предишни диети на Брижит?
Госпожо Герлах: Аз съм с нормално тегло и затова не се подлагам на диета. Диетичните ястия BRIGITTE все още са част от репертоара на моите рецепти, защото не мога да ям всичко, без да напълнея и защото много ги харесвам.
Г-жа Орт-Готвалд: Изпробвам рецептите няколко пъти в тестовата кухня преди всяка публикация. В седмиците на „предварително готвене“ е неизбежно да отслабна с няколко килограма. Прекрасен страничен ефект от работата ми.
Хелга Кинг: Имате ли проблеми с теглото?
Госпожо Герлах: Не, защото обръщам внимание на диетата си и спортувам и се движа максимално в ежедневието.
Г-жа Орт-Готвалд: Не.
Хелга Кинг: Терминът енергийна плътност не се е появявал в книгите за диети преди това. Ще стигна до този момент още в бъдеще?
Госпожо Герлах: Би било желателно, защото ЕД е много жизнеспособно средство да можете да ядете каквото искате и все пак да държите теглото си под контрол.
Г-жа Орт Готвалд: Особено с хранителната оценка на пакетираните храни (готови ястия, млечни продукти и др.), Изчисляването на енергийната плътност е чудесен начин за бързо класифициране на тези продукти.
Хелга Кинг: Защо немските мъже сега са с по-голямо наднормено тегло от немските жени? Има ли нужда от наваксване на хранителните знания?
Г-жо Герлах: Със сигурност и това.Мъжете очевидно не са толкова суетни, що се отнася до размера на талията им. Големият й корем все още е по-широко приет от големия приклад в жената.
Г-жа Орт-Готвалд: „По-възрастните“ мъже не са „министрите на здравеопазването“ в семейството, затова е по-трудно да се вълнуват от здравословното хранене. Според мен това се променя в момента. Много по-млади мъже в наши дни отдават голямо значение на добрия външен вид, физическата форма и доброто хранене.
Хелга Кинг: Ще бъдат ли доволни опитни мъже от диетата на Бриджит?
Госпожо Герлах: Да, ако увеличат количествата. Ние не навлизаме в това изрично в книгата. Но от читателите знаем, че и мъжете често ядат. Поради принципа на енергийната плътност, мъжете не се нуждаят от толкова големи количества, за да бъдат пълни.
Но нашите рецепти се характеризират с големи порции, което също кара някои мъже да се чувстват сити. В противен случай, моля, вижте отговора от Susanne Gerlach.
Хелга Кьониг: Какво трябва да правят жените, ако искат да отслабнат с диетата, докато семейството продължава да се храни нормално?
Госпожо Герлах: Току-що разгледахме тази тема в последната ни диета в брой 2/11. Семейството яде диетичните ястия, но получава малко нещо, с което да се захване (повече месо/риба, сандвич със сирене, десерт и др.).
Хелга Кинг: Би ли имало смисъл да напишете друга книга с рецепти за гарнитури за онези от семейството, които нямат проблем с фигурата?
Г-жо Герлах: Може да помислите за съвети какво биха могли да ядат и останалите за следващата ви книга. Но аз считам, че „рецептите за гарнитури“, както пишете, са много трудоемки. Трябва да се избягва, че жена със семейството готви няколко пъти. И ястията наистина са много засищащи (виж точка 6).
Хелга Кинг: Хареса ми вашата техника за готвене „Пържене с минерална вода“. Възможно ли е всъщност да пържите пържола по този начин?
Г-жа Орт-Готвалд: Да, работи наистина добре.
Хелга Кинг: Трябва ли да приемате хранителни добавки като мултивитаминни таблетки с тази диета, за да не бъдете недостатъчно снабдени с витамини, минерали и микроелементи?
Госпожо Герлах: Не.
Г-жа Орт-Готвалд: Не, определено не.
Благодаря ви за просветителните отговори. Прекарвате прекрасно, успешно.