Страница 7
Въпроси за диабета? Предизвикателство ли е здравословното тегло? Или просто се нуждаете от малко вдъхновение, за да ядете по-малко захар ?
Нов научен консенсус относно нискокалоричните подсладители
В тази нова публикация около 60 международни експерти се съгласяват относно безопасността, хранителните аспекти и ползите от нискокалоричните подсладители в храни и напитки, както и относно важността на надеждната информация.
Нискокалоричните подсладители придават на храните и напитките сладък вкус, като същевременно намаляват или премахват захарта, което има няколко предимства (намаляване на калориите, нивото на кръвната захар, здрави зъби). И все пак те редовно са обект на спорове в медиите. Следователно е интересно да се направи преглед на състоянието на научното познание. Това беше обект на този испано-американски консенсус в резултат на събиране на 61 международни експерти в различни области: в областта на храните, храненето, диететиката, ендокринологията, физическата активност, педиатрията, сестринството, токсикологията и общественото здраве.
Осигурена е безопасността на нискокалоричните подсладители
Експертите анализираха и оцениха доказателствата относно ролята на нискокалоричните подсладители за безопасността на храните, тяхното регулиране и хранителните и диетичните аспекти на употребата им в храни и напитки. Заключенията са формулирани в 5 основни точки:
В съответствие с целите на общественото здраве
Във време, когато международните препоръки в областта на общественото здраве изискват намаляване на консумацията на свободни захари, този консенсус предоставя полезна, базирана на доказателства отправна точка. Това показва, че нискокалоричните подсладители могат да допринесат полезно за тази цел в областта на общественото здраве.
Справка: Serra-Majem L et al. Хранителни вещества 2018,10 (7), 818.
Въпроси за диабета? Предизвикателство ли е здравословното тегло? Или просто се нуждаете от малко вдъхновение, за да ядете по-малко захар ?
Всичко за подсладителите в безалкохолните напитки
11 нискокалорични подсладители са разрешени в Европа в безалкохолни напитки. Тази инфографика от Европейската асоциация за безалкохолни напитки (UNESDA) предоставя преглед на най-често използваните подсладители, техните предимства за сладост и хранителен баланс и ви позволява да ги идентифицирате на опаковката. Полезно ръководство за пиене на леко и умно !
Нискокалоричните подсладители се използват безопасно в безалкохолните напитки в Европа от 70-те години на миналия век. Днес има голямо разнообразие от тях, всеки със собствен вкусов профил. Те се използват в широка гама от напитки, често в комбинация помежду си и/или със захар, за да оптимизират сладостта, като същевременно намаляват приема на калории. Разглежданите напитки включват предимно негазирани напитки, безалкохолни напитки, студени чайове и ароматизирани води. Тази инфографика описва подробно 4-те най-често използвани подсладители за техния сладък вкус, което прави възможно принасянето на сладост в устата, без калории: сукралоза, аспартам, ацесулфам К и подсладителят на основата на стевия.