Stracotto di Manzo - рецепта с картинка

1.Загрейте фурната до 150 ° C. Загрейте олиото в голям тиган. Обелете лука и чесъна, нарязайте на ситно, добавете и покафенявайте при разбъркване в продължение на 6-8 минути. Повдигнете с решетъчна лъжица и поставете в холандска фурна. Загрейте останалото олио в тигана, добавете ивиците месо и запечете цялото за 3-4 минути.

manzo

2.Поръсете брашното и разбъркайте добре, за да не стане на бучки. Сол и черен пипер. Намалете котлона, налейте виното и оставете да заври, докато разбърквате. Поставете съдържанието на тигана в гювеча. Добавете градинския чай, бульона и доматеното пюре и покрийте тенджерата. Поставете във фурната и варете на средната решетка на умерен огън за 2-3 часа.

3.Извадете от фурната, извадете градинския чай и подправете всичко отново със сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и сервирайте.

4-ти.За морковеното кисело варете морковите, докато омекнат за 10 минути. Пюрирайте в кухненски робот или блендер. Отделете белтъците и жълтъците. Разбъркайте крем крем, яйчен жълтък, сол и черен пипер в морковеното пюре.

5.Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете внимателно, за да не се срутят белтъците. Намажете съда на фурната с масло, добавете сместа от яйца и моркови и печете при 180 ° C за 25 минути. След това намалете котлона до 150 ° C и печете още 10 минути.