Stotz Kürbisse - Sulger - Живеем вкъщи
Бруно Стоц от Маркдорф
Тикви от Bruno Stotz: декоративни и здравословни
Смята се, че тиквата е най-големият плод на земята. Обиколката му може да бъде до три метра и тегло сто и петдесет килограма. Тиквите се предлагат в много цветове и форми. Те обаче развиват истинската си сила само като разнообразна храна. Те не само са много вкусни, но и са здравословни. Ето защо вкусният универсал се превърна в незаменима част от модерното меню.
Вкусни модерни зеленчуци от региона
Бруно Стоц от Markdorf разпозна тази тенденция рано. „Поставих първия си щанд с тиква преди дванадесет години. Тогава имаше само няколко годни за консумация тикви, а дотогава на пазара почти нямаше декоративни тикви “, обяснява предприемачът. Сега той има сергии в целия квартал на езерото Констанс, а също така предлага супермаркети, детски ясли и фермерски магазини. „Идеята да отглеждам нещо свое всъщност идва от баба ми“, разкрива успешният бизнесмен. Така стана така, че от година на година той отглеждаше още тикви и отваряше все повече щандове. „Тиквите са моята абсолютна страст.“ Сега той поставя над сто различни сорта всяка пролет. При избора на сортовете Бруно Стоц показва, че има остро усещане за тенденции. "Наистина се гордея с нашето разнообразие и постоянното качество."
Цветен универсален
Както при много други видове плодове и зеленчуци, отглеждането на тиква също има различно време на узряване. От ярко оцветени декоративни тикви във всякакви цветове и форми до ароматния, с вкус на ядки Хокайдо, Бруно Стоц (почти) предлага всичко. Всяка седмица се добавят нови сортове. Бизнесът с тиква процъфтява. Сега в света има повече от 850 различни вида. „Има толкова много различни начини, по които можете да обработите тиква. Разбира се, харесвам и фина супа от тиква или вкусни зеленчуци от месо, но моят абсолютен фаворит в момента е плодово сладко от тиква и кокос, разкрива Stotz. Други вътрешни съвети включват тиквени пържени картофи или сирене със сирене с тиквено месо в тестото. „Тиквата е като картоф, но без калории и с много повече вкус“, сравнява гурмето. Освен това във всички видове тиква има ценни съставки.
Включени специални заявки
Много малко хора знаят, че тиквата е осемте най-важни зеленчука в света. Всяка година прибира десетки тонове и цялото семейство помага. „Жътвата дори не е толкова трудоемка. Но измиването, брането и продажбата на многото екземпляри е много работа “, казва Стоц с усмивка. Семейният бизнес непрекъснато се разраства през последните няколко години и се ръководи от три поколения като странична линия. Контактът с клиентите му е особено важен за него. „Винаги, когато е възможно, аз също се опитвам да отговоря на специални искания.“
Свежестта прави вкуса
Поради късите транспортни маршрути местните продукти имат предимството, че са особено свежи. Освен това околната среда е защитена. „Тиквите трябва да се наслаждават най-добре пресни, защото тогава те са особено ароматни и богати на ценни съставки“, казва Бруно Стоц, обещавайки безупречно качество и автентичен вкус на чинията. Ако тиквите са с добро качество, те могат да се съхраняват няколко месеца, те губят само малко вода и следователно тегло. „Но вкусът и ценните съставки остават“, уверява Бруно Стоц.