Стомашно-чревно общество за глад и апетит
Сложните системи, които ни насърчават да се храним
Всяко действие на тялото - независимо дали това е биенето на сърцето, свиването на мускулите на краката за ходене, обработката на мозъка от съдържанието на разговор или движението на ръката за надраскване на носа - изисква енергия. Ние получаваме тази енергия от калории в храната, директно или от складове, съхранявани в тялото ни под формата на гликоген (в черния дроб и мускулите) или мазнини. Тъй като е изключително важно за нашето оцеляване да имаме достатъчно енергия и хранителни вещества, тялото ни изпраща съобщения за глад, които ни насърчават да се храним.
Определение за глад
Има много начини за определяне на глада. Когато политиците или международните групи за помощ говорят за глада, те обикновено имат предвид невъзможността да се яде продължително време, обикновено поради липса на достъпност, недостиг или бедност. Въпреки че това е по-рядко в Канада, отколкото в развиващите се страни, все още има някои канадци, които се борят с този вид глад, като тези, които живеят под прага на бедността и тези, които живеят в отдалечени райони с лошо здраве. Неадекватен достъп до храна.
Като цяло видът глад, за който мислим най-често, е този, който всички ние изпитваме: временен дискомфорт с необходимостта от ядене, включително симптоми като къркорене в стомаха, леко замайване и понякога люлки. Настроение, световъртеж и гадене. Ще се спрем на този тип глад.
Какво е гладът?
Сложна система от физически и хормонални сигнали стои зад това, което наричаме глад. Той засяга много части на тялото, включително мозъка, нервната система, панкреаса, стомаха и останалата част от чревния тракт. 1 Два основни хормона играят роля в сигналите за глад: грелин и лептин. 2 Когато не сте яли известно време, стомахът (и други части на храносмилателния тракт, в по-малка степен) произвежда грелин, който увеличава апетита, стомашната подвижност и секрецията на стомашна киселина. Нивата на грелин достигат най-високите си нива непосредствено преди хранене, когато кръвната Ви захар е ниска и стомахът Ви е празен. От друга страна, когато сте яли достатъчно, мастните клетки отделят лептин, който взаимодейства с мозъка, за да сигнализира, че имате много калории в резерв, така че е време да потиснете сигналите за глад. Голямо разнообразие от други хормони, като инсулин и кортизол, участват в сигналите за глад и апетит. 3
Глад, апетит и глад
Ето едно често срещано явление, особено на почивка: чувствате се пиян, след като приключите вечерята, след това някой донася десерт и изведнъж се чувствате като че ли имате втори стомах. Не е истинският глад, който се появява, когато тялото се нуждае от хранителни вещества, за да функционира, а по-скоро апетит.
Гладът е физиологичен. Това се случва поради биологични промени в тялото, които показват, че трябва да се храните, за да поддържате енергийните си нива. За разлика от това апетитът е просто желанието да се яде. Това може да е резултат от глад, но често причините са и други причини, като емоционални или екологични условия. Например, чувство на стрес, разстройство или скука или излагане на храни, които изглеждат вкусни или имат вкусна миризма, могат да увеличат апетита, дори ако не сте наистина гладни. Ако сте стресирани, депресирани или разсеяни, можете също да загубите апетита си, дори ако тялото ви е гладно. Апетитът може да бъде и научено поведение. Например желанието да се яде винаги по едно и също време всеки ден е по-често въпрос на апетит, отколкото на глад, или просто въпрос на рутина.
Един прост тест може да ви покаже дали това е вашият глад или апетит - помислете за здравословна храна, която не мразите, но не харесвате особено. Ако бихте яли тази храна, вероятно сте гладни, но ако не я ядете, а вместо това бихте консумирали с радост онзи канелен кок от пекарната, покрай която току-що минавахте, вероятно апетитът ви мотивира.
Желанието е желанието да се яде определена храна. Той стимулира апетита ви и може да се случи независимо дали сте гладни или не. Въпреки че някои хора смятат, че гладът е знак, че тялото ви се нуждае от определени хранителни вещества от тази храна, малко изследвания подкрепят това убеждение. Видът храна, за който хората най-много жадуват, рядко е богат на хранителните вещества, от които тялото може да се нуждае; по-скоро често е с високо съдържание на захар и сол. 4 Хранителният дефицит обаче може да играе роля при пика, разстройство, което предизвиква желание за консумация на нехранителни храни, като лед и пръст. Въпреки че не винаги е така, много хора с пика имат недостиг на минерали като желязо или цинк. 5