Стомахът се нуждае от малко супа
Последните изследвания потвърдиха, че който яде супа редовно, е по-вероятно да започне борбата срещу затлъстяването. В допълнение, зимното четкане помага за облекчаване на симптомите на настинка и трябва да се консумира костен бульон за укрепване на имунната система като цяло. Но супата може да облекчи стомашно-чревните оплаквания и също така да предотврати рака. Защо да ядем супа?
Супата е отлична храна за отслабване. Проучванията показват, че всеки, който яде супа по време на хранене, консумира до 20 процента по-малко калории като човек, който пропуска. Това е така, защото човекът предава супата, така че приема много по-малка част от много по-калоричното основно ястие.
В едно проучване на участниците първо се сервира супа, а след това съставките на супата (пилешко месо, юфка юфка, зеленчуци и топла вода) и се измерва кои от кои количества се чувстват заситени след това. Интересното е, че когато участниците консумират отделно компонентите на супата, те ядат много повече като цяло, отколкото когато получават готова супа, като се чувстват сити от супата след по-нисък прием на калории.
Важно е обаче да се отбележи, че супата е чудесно допълнение към диетата главно защото е с ниско съдържание на мазнини. Но ако сте почитатели на крем супите, този ефект лесно изчезва, ако ги правите с високомаслена сметана и заквасена сметана.
Хидратира и стимулира чревната функция
Вегетарианските фаворити включват зеленчукови супи, както и супи от бобови растения. Със супи от боб и супи от леща можем да подпомогнем предимно приема на фибри и протеини. Витамини, минерали и антиоксиданти от супи, приготвени с лук, броколи, карфиол, цвекло, целина, спанак, зеле, картофи и царевица помагат на имунната система да функционира. За да може обаче супата да запази възможно най-много хранителни вещества, е важно тя да се приготвя на слаб огън.
Супите също ви правят хидратирани (включени в 2 литра течност, от които се нуждаете на ден) и по този начин помагат да поддържате равномерно кръвното си налягане.
Бульон преди филтриране в кухнята на Bock Bistro Източник: MTI/László Beliczay
Костната супа е лекарство
Дълго време западната медицина не приемаше сериозно факта, че изцелението се намира в супата. Вярваше се, че супата е плацебо: внимателно приготвеният топъл сок засилва паметта на майчината, бабушка грижа у човека и че супата забавя човека и всъщност това спокойствие и грижа има лечебна сила.
В други култури, обаче, костен бульон, бульон - т.е. пилешки, телешки, агнешки или рибни супи, приготвени с кости - се предписват от векове. Маймонид, еврейски равин и лекар от 12-ти век, вярвал, че ако в супата се приготви костта на петел или кокошка, това също ще поправи "развалените" телесни течности на човека.