Столова какви са предизвикателствата на училищното хранене национален институт по потребление
Споделете тази статия
Бюлетини/сигнали
Свързано съдържание
Новини
1 януари 2020 г .: изчезване на добавката Е171 в храната
Националният институт по потребление е партньор на председателя по потребление
Кое масло да използвам за кое готвене? с Indecosa-CGT
Как да изберем вашата захар ?
Хранителни отпадъци от А до Я
През юли 2017 г. Националният съвет по храните (CNA) прие становище относно „предизвикателствата пред колективното хранене в училищата“. Това се основава на принципа на 5-те Rs: възстановяване, почивка, разкъсване, смях и лечение. CNA идентифицира 73 препоръки, предназначени за всички участници в колективното хранене в училищата.
1 - Качеството на ястията
Храненето във френските училищни столове се оценява като много добро хранително качество, според проучването, проведено от INRA и MS-Nutrition. В поредицата от типични наблюдавани ястия те осигуряват средно 36% от препоръчителния дневен енергиен прием, както и 49% от дневните нужди от защитни хранителни вещества (желязо, калций, аминокиселини.). Тези вноски за обяд са тези, които се препоръчват като част от балансираната диета.
Проучване, проведено през 2016 г. от двама социолози от Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, показва, че децата средно дават оценка на своята столова 7/10. 80% от тях са доволни от това, което ядат, въпреки че някои продукти са по-малко успешни. Пържените картофи, тестените изделия и десертите са най-популярните храни.
Освен това волята за подобряване на училищните столове продължава, по-специално със законопроекта за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранителния сектор и здравословната и устойчива храна. По този начин столовите трябва да предлагат „поне 50% органични, местни или качествени продукти от 1 януари 2022 г.“. Поне 20% от тези продукти трябва да са от биологично земеделие. Следователно столовата е място, което защитава „здравословното и по-добро хранене“, но това не е единственото й предимство.
Времето за почивка на меридиана във Франция варира между 1:30 и 2:15. Това е страната в Европа и Америка, където обедната почивка е най-дълга, според проучване на Edenred. Тази дълга почивка ви позволява да отделите време за ядене на балансирано ястие, състоящо се от предястие, горещо основно ястие и десерт и/или сирене.