Stollen със сушени кайсии и сливи - рецепти - кафе или чай - SWR телевизия

Хей, скоро е Коледа. И затова кайсиите и сливите са представени тук от тяхната елегантна страна. Кадифеният пълнеж от бланширани сушени кайсии и сливи съблазнява. Сладкото от сливи ви подкрепя в това. Практическото нещо за този тунел: той не трябва да лежи дълго, той може да бъде измазан веднага след като се охлади.

сушени

За пълнене на тунела:

  • 60 г сушени кайсии
  • 25 г сушени сливи
  • Сок от органичен портокал
  • 30 г сладко от сливи

За масата на тунела:

  • 130 г марципан
  • 100 г масло
  • 45 грама захар
  • 1 г сол
  • 2-3 капки горчив бадемов вкус
  • 2 яйца (размер L)
  • 30 г глюкоза
  • 90 g пшенично брашно (тип 405)
  • 60 g смлени бадеми, бели
  • 2,5 г бакпулвер

Освен това:

  • тиган за печене (23см * 10см * 7см *)
  • малко масло за омазняване
  • настъргани бадеми за поръсване на украсената форма

Забележка: За приблизително 14 броя

1. Загрейте фурната до 190 ° C отгоре и отдолу, загрейте поне 30 минути.

2. За пълнежа от столлен бланширайте сушени кайсии и сушени сливи в тенджера с вода и прясно изцеден портокалов сок за пет минути.

3. Пасирайте бланшираните кайсии и сливи със сладкото от сливи.

4. За сместа от столлен разбъркайте марципана, маслото, захарта, солта и вкуса на горчив бадем. Отделни яйца. Разбъркайте жълтъците един след друг в пенестата смес. Разбийте белтъците с гроздовата захар до твърдост и ги сгънете в пенливата смес.

5. Смесете пшеничното брашно, смлените бадеми и бакпулвера и ги сгънете в сместа.

6. Намаслете формата на столлен и поръсете с филирани бадеми. Напълнете половината от сместа за крадци във формата за отвара. Изсипете сместа от кайсии и сливи в торбичка и я пръскайте на пръстени върху сместа от крадци. Изсипете останалата смес от столлен във формата и покрийте с нея сместа от кайсии и сливи.

7. Печете Stollen във фурната за около 30 до 35 минути. След изпичане обърнете stollen от тавата и оставете да се охлади. Столената може да се сервира веднага след охлаждане.