Стивия или захар Това е големият въпрос

ПОСЛЕДВАЙ НИ

големият

Всеки ден се говори много за захарта като мумус, която унищожава живота и че бихме могли ефективно да я заменим с всичко, като същевременно не се отказваме от обичайните сладки вкусове, но също така избягваме излишните килограми. Това е случаят, когато стевията обикновено излиза като възможен заместител на захарта, но също така можем да срещнем и много погрешни схващания за стевия. "Но какво казват химиците и фармацевтите?"?

Блог, написан от фармацевти, биолози и химици за погрешни схващания за наркотици, билки и хранителни добавки, „Събирачът на мъгла“ наскоро дръпна завесата от стивията. Записите на експертите показват, че стевията, известна още като жасминовата опаковка, принадлежи към семейството на птенцата и е родом от Южна Америка: тя е известна на местните жители от много дълго време. В целия свят през XX. Започва да се разпространява от втората половина на 19 век, листата на растението или екстрактите от листа се използват за подслаждане.

Сладостта на стивията се дължи на стевиоловите гликозиди, които са топлоустойчиви, т.е.устойчиви на печене и готвене и са от две до триста пъти по-сладки от традиционно използваната захар от цвекло. Според фармацевта на поста те не влияят на нивата на кръвната захар, така че могат да се използват и от диабетици. „В дебелото черво захарната част се освобождава, но се използва от чревни бактерии, практически не се абсорбира. Стевиоловият агликон (т.е. скелето без захар) се екскретира с изпражненията. Неслучайно става все по-широко разпространен и не се консумира само от тези, които искат да отслабнат. “