Stiftung Warentest Stevia намалява калориите, но може да има горчив вкус

Храната и напитките, подсладени от растението стевия, могат да ви помогнат да отслабнете. Въпреки това, вкусът им отнема свикване.

намалява

Берлин (dapd). Храната и напитките, подсладени от растението стевия, могат да ви помогнат да отслабнете. Вкусът им обаче привиква. Това е заключението на разследване на Stiftung Warentest. „В сравнение с оригинала те обикновено пестят от четвърт до половина калории“, се казва в ноемврийския брой на списанието „test“.

За шест продукта тестерите сравняват храни с подсладители на основата на стевия директно с захарния оригинал. Вариантът на стевия на ягодово кисело мляко от мандрата Bauer ще съдържа около 23 вместо 33 грама захар на чаша. Киселото мляко от стевия обаче има леко горчив послевкус. Диабетиците също трябва да бъдат внимателни: Както при киселото мляко Бауер, много продукти от стевия продължават да съдържат други захари и подсладители, като фруктоза, глюкозен сироп или изомалт.

Сладкото от ягоди Wellness Stevia от Schwartau изглежда е бутафорно. Тестерите на Stiftung Warentest установиха, че само десет процента от сладостта в него идва от стевия. По-голямата част, от друга страна, се състои от екстракт от глюкоза-фруктоза. Икономиите на калории в сравнение с оригиналната захар от същата компания са все още една трета. От друга страна, продуктът от стевия има вкус „по-малко сладък, има леко горчив послевкус и освен това е по-скъп от оригинала“.

Производителите на храни вече предлагат на пазара и билковия подсладител като прах или таблетки. Марки като "Невела трапезна сладост" или "dm/Здравословният плюс стевия" в тази форма предлагат на потребителя дълготрайна сладост, която също може да бъде приготвена и печена, според Stiftung Warentest. Разбира се, те няма да имат консервиращия ефект на захарта.

Сладко зеле от високопланинските райони на Южна Америка

От края на 2011 г. ЕС разрешава стевиогликозиди, както се наричат ​​подслаждащите вещества на растението. Заместителите на захар отдавна са често срещани в Латинска Америка. Тъй като Stevia rebaudiana, на немски сладка билка, първоначално идва от планините между Парагвай и Бразилия. Според "тест" Китай сега отглежда по-голямата част от растенията стевия, продавани по целия свят.

През 2010 г. Европейският орган за безопасност на храните обяви веществата от стевия за безвредни за здравето. Като предпазна мярка обаче ЕС разрешава само четири милиграма стевиогликозиди на килограм телесно тегло на ден.