Stiftung Warentest Burger King и McDonald; s в дуела за бързо хранене

Тест на продукта: меню в McDonald's по-здравословно, отколкото в Burger King

01.09.2013 г., 10:38 ч. | cme

mcdonald

Stiftung Warentest: Бургерите обикновено са твърде мазни и твърде калорични. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Мазни бургери, солени пържени картофи, сладки безалкохолни напитки: ресторантите за бързо хранене нямат добра репутация по отношение на здравето. Но колко добра и здравословна е наистина храната в заведенията за бързо хранене? Тестерите на "Stiftung Warentest" искаха да знаят точно и изпратиха ястия от "McDonald's", "Burger King" и германския доставчик "Kochlöffel" в лабораторията.

Burger King и McDonald's почти на ниво

Тестерите разгледаха меню с голям бургер, пържени картофи и салата във всяка от трите вериги за бързо хранене. Както Burger King, така и менютата на McDonald's бяха оценени като „задоволителни“. Менюто на Макдоналдс обаче беше малко по-напред от играта. Въпреки че ястието на Burger King постигна по-добър вкус, то получи отстъпки заради замърсителите, които съдържаше, и по-лошия калориен баланс. Менюто от Kochlöffel обаче стана още по-лошо - тестерите го оцениха само като „достатъчно“.

По-малко калории прави менюто на Mac по-здравословно

Констатациите на тестерите относно съдържанието на калории в ястията не трябва да бъдат изненада: и трите тествани менюта съдържат повече калории, мазнини и сол, отколкото препоръчва Германското общество за хранене (DGE). Докато препоръката на DGE за основно хранене е 720 килокалории (kcal) и 24 грама мазнини, менюто на Burger King осигурява 1014 kcal и 50 грама мазнини, а менюто с лъжица за готвене дори 1226 kcal и 63 грама мазнини. Само менюто на Макдоналдс е в умерените граници с 867 ккал и 40 грама мазнини. Частите от менюто на Mac обаче са и по-малки, което може да не се хареса на някои фенове на бързото хранене.

Масло вместо палмова мазнина за пържене в дълбочина

Гигантът за бързо хранене с главна буква М също се справи най-добре, когато оценява съставките. Например, компанията не използва палмово масло при производството на пържени картофи и използва смес от слънчогледово и рапично масло за пържене. Това означава, че картофените пръчици не са толкова хрупкави като тези на конкуренцията, но съдържат и значително по-малко замърсители и нездравословни мазнини. Burger King също получи отпечатъци от бургерите си. Тъй като месото се пече на скара на открит огън, резултатът е приятен аромат на скара, но също така и вредни 3-MCPD мазнини - което доведе до приспадане на точки. Съдържанието на замърсителя обаче не е в опасните граници, обясниха тестерите.

Много боклук и трудни условия на труд

В допълнение към здравния аспект тестерите от "Warentest" провериха и условията на околната среда и труда във фирмата. Тук имаше критики и към трите компании. Защото веригите за бързо хранене произвеждат огромни планини от боклук. Условията на труд в индустрията са тежки, според профсъюза на хранително-вкусовите ресторанти (NGG). Извънредният труд, голямото натоварване и постоянното дежурство са ред на деня. В края на краищата: McDonald's и Burger King плащат по-голямата част от своите служители съгласно колективни трудови договори. Компанията Kochlöffel не иска да предостави никаква информация по въпроса.