Стевия - сладката билка (#NaUnD) човешка животинска среда
Само ВИЕ можете да промените света!
Понастоящем е общоизвестно, че индустриалната захар не е много полезна за здравето.
Ето защо все повече хора търсят алтернативи на рафинираната захар.
Когато ЕС най-накрая одобри стевията като подсладител (E 960) през 2011 г., радостта беше голяма, тъй като стевията е не само по-сладка от захарта, но и съдържа почти никакви калории.
В допълнение, чудодейната билка предлага редица ползи за здравето и следователно с право принадлежи към категорията на новите суперхрани.
За разлика от изкуствените заместители на захарта, стевията има много приятен вкус и не влияе на нивото на кръвната захар при диабетици.
Стевия ребаудиана
Растението Stevia Rebaudiana (Уикипедия) е малък, около 50-90 сантиметра висок храст, който е предимно роден в Бразилия и Парагвай.
Местните жители наричат храста също „медена билка“ заради сладостта му и се използва там от векове като лечебна билка, но се използва и за готвене и подслаждане.
Листата на растението са особено важни тук.
Основните му съставки са така наречените стевиозиди (Уикипедия), които са стотици пъти по-сладки от трапезната захар.
В ЕС обаче самото растение не е одобрено като храна, а само като подсладител, който се получава на няколко стъпки от листата на растението.
Разрешено е обаче да се използва растението за лична употреба да се засадиш.
Ако направите това, можете да съберете листата, да ги залеете с гореща вода и да ги оставите да стърчат за около 10 минути.
Водата абсорбира сладостта на листата и след това може да се използва като подсладител. Растението обаче не е устойчиво на зима.
Ползи за здравето от стевия
Както вече споменахме, растението може да предложи редица ползи за здравето - ето само малък екстракт:
Кръвно налягане
Високото кръвно налягане обикновено се свързва с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
До известна степен високото кръвно налягане може да бъде наследствено. Проучванията обаче показват, че диетата и начинът на живот в частност могат да имат както положително, така и отрицателно влияние върху кръвното налягане.
Стевията може да помогне за понижаване на кръвното налягане тук. При проучвания, при които стевиозидите се дават като хранителна добавка, е установено, че гликозидите, съдържащи се в стевия, карат кръвоносните съдове да се отпуснат, отделянето на вода се увеличава и е по-лесно за тялото да отстранява натрупания натрий по-бързо отстранени от тялото.
диабет
Диабетът тип 2 е едно от най-застрашаващите хронични заболявания през последните години и все повече се разпространява в епидемия.
Твърде много калории и особено твърде много захар играят важна роля в развитието на болестта.
От една страна, стевията съдържа почти никакви калории, а от друга страна, не влияе върху нивата на кръвната захар.
Някои изследвания дори показват, че стевията може да понижи нивата на кръвната захар с до 18 процента.
Други положителни ефекти върху здравето
Но стевията може да направи много повече. Например беше установено, че приемането на стевия може да подобри нивата на холестерола.
Със съставките кверцетин и кемпферол, стевията помага да се елиминират свободните радикали в организма.
Това от своя страна има превантивен ефект срещу някои видове рак и също така помага за противодействие на преждевременното стареене на кожата.
Освен това стевията не причинява кариес, укрепва костите и може също да има положителен ефект върху зарастването на екзема.
Употреба на стевия
Stevia има широк спектър от приложения.
Може да се използва за подслаждане на напитки като чай, кафе или смутита.
Стевията е подходяща и за печене, за приготвяне на сладолед и за подслаждане на кисело мляко или други ястия.
Тъй като стевията е по-сладка от нормалната индустриална захар, обаче, когато използвате стевия, трябва да обърнете внимание на дозировката.