Стевия - подсладител без калории - Естествени подсладители

стевия
Естествени подсладители следващата спирка в нашата демонстрационна поредица е стевията (стивия), която е много популярна в целия свят. Репутацията му се дължи главно на факта, че листата на растението могат да бъдат 30 пъти по-сладки, а екстрактът му до 300 пъти по-сладък от трапезната захар.

Самото растение (Stevia Rebaudiana) е от южноамерикански произход и индианците са открили потенциала му преди много векове. Първоначално се използват само диво събрани листа, но мащабното отглеждане на стевия започва в началото на 1900 г. и скоро се утвърждава като естествен подсладител номер едно в света.

Физиологични ефекти на стевия

За разлика от захарта a стевия не съдържа никакви калории, така че хранителната му стойност е нула. Тъй като не съдържа прости въглехидрати, които бързо се усвояват и причиняват внезапно повишаване на кръвната захар, стевията не играе никаква роля при затлъстяването. Основните му съставки са стевиоловите гликозиди, които се усвояват без специално разграждане.

Няма ефект върху нивата на инсулина, така че не трябва да се страхуваме от заболявания, причинени пряко или косвено от захарта. Освен че регулира нивата на кръвната захар в организма, стевията има стимулиращ ефект върху функцията на панкреаса, черния дроб и далака.

Със Стевия се чувстваме по-енергични, по-рядко изпитваме умора. Освен това има добър ефект върху храносмилането, нощната почивка и заздравяването на рани.

Изследванията показват, че стевията може да намали високото кръвно налягане, докато не променя нормалното кръвно налягане, така че има вид стабилизираща роля.