Стевия, естественият подсладител с нула калории, идеален за отслабване

Стевия, естественият 0-калоричен подсладител. По този начин се популяризират подсладители на основата на стевия, които се появиха сравнително наскоро на пазара. Вярно е, че те нямат страничните ефекти на аспартама, но също така продуктите от стевия, които съдържат алкохол, могат да причинят дискомфорт в дългосрочен план.

Стевия или ребаудианска стевия е растение от семейство хризантеми, подгрупа от семейство Сложноцветни. Той стана известен с използването си като подсладител. В магазините има много продукти, базирани на стевия, но е много важно да прочетете внимателно етикета, преди да ги купите и да внимавате да избирате най-малко обработените.

Д-р Florin Bălănică, специалист по персонализирана медицина, хранене и нутригеномика, отговори на нашите любопитства относно този естествен подсладител.

Smartliving.ro: Какво е, по-точно, стевия и какво съдържа тя?

Д-р Флорин Балъника: Стевия е растение, култивирано заради сладките си листа и е в основата на естествените подсладители. Химичният състав на листата на стевия прави подсладителите стотици пъти по-сладки от захарта.

Прочетете етикета, преди да купите!

Smartliving.ro: Какви ползи за здравето има този естествен индуктор?

Д-р Флорин Балъника: Стевията има ползи за здравето, според проучвания намалява нивото на инсулин и кръвната глюкоза и дори може да намали високото кръвно налягане. Препоръчвам го и на пациенти с диабет за заместване на захарта.

Smartliving.ro: Подсладителят безопасен ли е за употреба? Тук имам предвид продуктите, които намираме в магазините под формата на капки, прах и др., Са безопасни и естествени, тъй като се обработват?

Д-р Флорин Балъника: Стевия се предлага в Румъния под формата на прах или течност, но за някои може да има неприятен вкус, различен от захарта. Предлагам на моите пациенти да прочетат етикета на продуктите, които искат да консумират, и да избягват добавките и подобрителите на вкуса, доколкото е възможно.

Стевия, естественият 0-калоричен подсладител, който понижава кръвната захар

Smartlivingro: Каква е обаче разликата между стевия и други видове подсладители?

Д-р Флорин Балъника: Стевия е естествен подсладител, полезен при патологии като диабет. За разлика от аспартама, например, стевията намалява нивата на кръвната захар след хранене и дори намалява периферната глюкозна резистентност чрез проникване в инсулиновите клетки.

Smartliving: Така че може да се използва безопасно, дори от диабетици?

Д-р Флорин Балъника: Да, по различни начини: като подсладител за напитки, в някои десерти, особено версията на прах.

Smartliving: Но ако искаме да отслабнем, препоръчително е да заменим захарта със стевия, особено след като е трудно да се отървем от желанието за сладко?

Д-р Флорин Балъника: Препоръчително е да използвате естествени подсладители, като стевия за хора, които търсят сладък вкус. Навикът да се консумират сладкиши е често срещан сред хората и принудата към сладкиши изисква терапия.

В #MetodaDrBalanica разработихме програми за намаляване и/или премахване на жаждата за сладко.

Продукти, преработени с алкохол, опасни в дългосрочен план

Smartliving.ro: Колко обаче стевията ни помага да контролираме желанието си за захар?

Д-р Флорин Балъника: Помага ни, заедно с адаптирана хранителна програма. Вкусовите рецептори хипертрофират в зависимост от вида на консумираната храна и нейния вкус.

Smartliving: От това, което казвате, този подсладител е полезен както за фигурата, така и за здравето. Но има ли неприятни ефекти, които може да има? Той има някакви противопоказания?

Д-р Флорин Балъника: Ако използваме висококачествен продукт, обработен със стевия, например обработен с метилов алкохол, продължителната консумация може да доведе до натрупване на мазнини в черния дроб и гастродуоденални нарушения.

Стевията има 0 калории и може безопасно да се използва за отслабване, ако използваме натуралния продукт. Прочетете етикета на продукта и потърсете естествения източник, а не обработения.

Стевия, естественият 0-калоричен подсладител и бременност

Някои продукти на основата на стевия могат да се използват умерено по време на бременност. Препоръчително е обаче да изберете такива, които не съдържат еритриол (подсладител от категорията на захарните алкохоли).

Екстракт от стевия от цели листа и сурова стевия, включително стевия, която можете да отглеждате у дома, не са безопасни за употреба, ако сте бременна.

Може да изглежда странно, че един изключително рафиниран продукт се счита за по-безопасен от естествения. Това е често срещана загадка за билковите продукти.

SmartLiving.ro: Има връзка между стевия и рак?

Д-р Флорин Балъника: Има някои доказателства, които предполагат, че стевията може да помогне в борбата или предотвратяването на някои видове рак.

Според проучване от 2012 г. гликозид, наречен стевиозид, открит в растенията стевия, помага да се стимулира смъртта на раковите клетки при рак на гърдата. Стевиозидът може също да помогне за понижаване на митохондриалните функции, които помагат на раковите клетки да растат.

Проучване от 2013 г. подкрепя тези констатации. Установено е, че много производни на стевия гликозид са токсични за левкемия, рак на белия дроб, стомаха и гърдата.

Как да използвате Stevia, естественият 0-калоричен подсладител

Стевията може да се използва като заместител на захарта във вашите любими храни и напитки. Прах от стевия на прах се равнява на около чаена лъжичка захар. Можете да използвате стевия по този начин:

в кафе или чай
в домашно приготвена лимонада
поръсени със зърнено мляко
в смутито
поръсено върху кисело мляко

Някои продукти на основата на стевия също могат да заменят захарта в сосове, например, но изобщо не се препоръчва да ги използвате в готвени храни.

Съществуват специални подсладители на основата на стевия за използване в готвени храни или в печени сладкиши.

Да запомня!

Според FDA (Администрацията по храните и лекарствата) продуктите от стевия обикновено са признати за безопасни. Въпреки това, пълнолистната стевия или суровият екстракт от стевия не са одобрени за употреба в преработени храни и напитки поради липса на информация за безопасност.

Има опасения, че суровото растение стевия може да увреди бъбреците, репродуктивната система и сърдечно-съдовата система. Той може също така да понижи кръвното налягане или да взаимодейства с лекарства, които понижават кръвната захар.

Въпреки че стевията се счита за безопасна за хора с диабет, продуктите, съдържащи декстроза или малтодекстрин, трябва да се консумират с повишено внимание.