Стереотипи за здравословното хранене
Тази статия е преведена чрез Google translate
Здравословно хранене? Каква лула! "- Относно това отдавна казва всичко. На пръв поглед да. Но опитайте се да уловите дузина знания с различна степен на напредък и да й зададете въпроса:" Какво е здравословно хранене? ". Отговори, вероятно, И ако сте интервюирали половин хиляда души - и резултатите ще бъдат напълно невероятни, например, фонд "Обществено мнение" и решите да проверите с руснаците, как те възприемат здравословна диета.
здравословно хранене - когато е . Повечето въпроси бяха отворени: хората не трябваше да избират подходящия вариант и да формулират своите собствени, какво е здравословна храна.
За 37% - е да се използват естествени, екологично чисти продукти без консерванти и ГМО. 19% от анкетираните казват, че храната е здравословна, когато е балансирана и редовна. Тоест: трябва да закусвате, обядвате и вечеряте, както и да следите баланса на протеини, мазнини и въглехидрати. 11% от анкетираните смятат, че най-важното - е лекота или спазването на каквато и да е диета (първата по популярност - от Кремъл), несолена, мазна, сладка.
Какви продукти трябва да има повече в диетата? "Триада" плодове и витамини "зеленчуци предпочитат за 12% от всички респонденти. 2% смятат, че трябва да ядем месо и риба, 2% са убедени, че в името на здравословната диета трябва да включва диета от мляко и млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, 1%, от друга страна, смятат, че е необходимо да месо, така че в името на яденето на здравословни месни храни трябва да се намали, или може да стане вегетарианец.
От което прави антената само отчетена правилно. 8% от анкетираните харесват здравословна диета - тази, която е отгледана с ръце в градината си. 2% казват, че не е достатъчно да купувате готови продукти, полуготови и бързи храни и ще бъдете здравословни. 3% от анкетираните не са изтънчени, че: това е вкусно - и ще се счита за здравословна храна. Мнение 1% от анкетираните - по-добре хранени и калорични храни, така че е полезно. Малък брой от анкетираните посочват, че не трябва да пият алкохол и да купуват чужди продукти.
По-голямата част от участниците в проучването се съгласиха, че здравословното хранене - правилното нещо. Но има нюанс, особено що се отнася до прилагането на принципите на здравословното хранене. Например почти половината (48%) от анкетираните вярват: за да се храните правилно, ще похарчите много време и пари. 22% смятат, че се нуждаем от много пари, 10% казват, че проблемите със здравословната храна изискват от човек просто допълнително време. Само останалата една пета от анкетираните смятат, че не са необходими специални усилия и разходи в името на правилното хранене. Но наистина не знам как тази здравословна диета е петата част.
Картината се оказа забавна: повечето обяснява здравословната диета - тя е добра, трябва да бъде балансирана и натурални продукти. Но всичко това никой няма време и ресурси.
Е, това да се каже? Елдата не е по-скъпа от картофите, киселото мляко не е по-скъпо от кока-колата, а рибата не е по-скъпа от кренвирша. Вероятно е в другия - всъщност къде са нашите представи за добро и лошо в света на вкусната и здравословна храна.
Какво влияе върху нашия избор?
Повечето от представите ни за вредното и полезното се формират под чуждо влияние.
Наличност на определени продукти. Първоначално фондацията се превърна в диетата, която се отглежда или експлоатира в региона. На брега - риба, в земеделска държава - царевица. Ако сте селянин в Русия от осемнадесети век - да ядете репички, ако през деветнадесети век - дъвчете емера им. В романа, "Какво трябва да правя дейности? Подривен Рахметов" elnost почти цяла Русия, хранени във всеки регион на храната, която той все още яде. "Ако му се поднасят плодове, той яде ябълки и кайсии, изядени цели. Портокали, ядени в Санкт Петербург, той не яде в провинцията - знаете, в провинцията обикновените хора ги ядат, а в Санкт Петербург яде . "
Но веднага щом страната увеличи вноса и износа на храни, както и възможност да не яде само защото е построена в градината си, започва борба предпочитания. И отново, хората избират най-достъпните: но те все още са началото, за да спестяват не пари, а време и усилия. Мързеливи сте да отидете на пазара за зеле? Толкова просто, колкото закупуването на разтворими юфка в съседен магазин и яденето набързо.
Недостъпност и престижни колбасни изделия. Ролята в оформянето на съветските стереотипи за храната беше наистина монументална. "Какво е това - дълго, зелено и мирише на колбаси? - Да, това е влакът Москва - Рязан. Кренвиршите, да, да, тази работа натиснат, беше обект на поклонение: за обяд във всеки дъвчащ инженер беше сандвич със салам, във всеки хладилник трябва да има колбаси - или защо ви е необходим този хладилник? И накрая? Сега всички знаем цената на колбасите и колбасите като цяло, по-специално на гладно. Ние нямаме и най-малко Съмнение относно полезните му свойства. Но от една страна в супермаркета се простира до скъпия хляб: това е много наденица - кралицата на хладилника!
хранителна семейна традиция. Почти всяко семейство има специфични „джаджи“. Но едното е - сутрешна инфузия, докато други - Кифлички с масло за закуска. Семейните хранителни навици са много трудни за отказ, макар и само защото са ни насадени несъзнателно на възраст и хора, които „не искат да нараняват.
Следователно тези, които искат да се хранят качествено, има само един добре обмислен подход при избора на продукти, отхвърлят хранителните стереотипи и не се мързелуват да отделят време за здравословна диета.
***
В съвременната диетология все още няма единна гледна точка кой тип храна е правилната. Наскоро тя разшири теорията за балансираното хранене, които четат, че най-важното - че броят на калориите енергия е съобразен с тялото. Освен това трябва да има баланс между протеини, мазнини и въглехидрати.
Той е заменен от теорията за оптималното хранене, В зависимост от това коя е от съществено значение да се набавят хранителни микроелементи, малки дози от които се съдържат в продуктите. Микроелементите могат да се добавят изкуствено.
Теорията за адекватното хранене се разпространи през последните години. Същността му е, че нуждите на всеки човек: това, което отговаря на един, не съответства на нуждите на друг.