Стелаж от свинско с картофи

Състав за 4 човека:

• 1 стелаж от свинско месо 4 ребра
• 8 Картофи
• 4 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 10 cl Бяло вино
• 10 cl вода
• 2 клонки прясна мащерка
• Сол
• Пипер
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Посолете багажника си свинско. В гювеч загрейте 4 супени лъжици зехтин на силен огън. Чуйте месото си от всички страни за около десет минути. Резервирайте го.
2. Обезмаслете леко съда си, без да го почиствате. Поставете го отново на много силен огън с бялото вино и вода, след това изстържете дъното с дървена лъжица, за да разхлабите всички сокове за готвене. Намалете сока си наполовина.
3. Поставете багажника си от свинско месо в съд с гратен с готварските сокове от вашата тенджера, клонка мащерка и леко счуканите скилидки чесън. Печете при 180 ° C за 55 минути. Полейте месото си със сока по време на готвене. Вашият багажник свинско месо е перфектно приготвен, когато основната му температура достигне 45 ° C.
4. Обелете картофите, след което ги нарежете на четвъртинки.
5. 25 минути преди края на готвенето на вашия багажник от свинско месо, добавете картофените клинове към вашето гювече.
6. Изключете фурната и оставете месото си да почине 15 минути с отворена врата. добавете сол и черен пипер.
7. Украсете с клонче прясна мащерка.

---