Стелаж от свинско с кайсии и стафиди

Състав за 4 човека:

1 стелаж от свинско месо 4 ребра
4 с.л. зехтин
12 Сушени кайсии
200 г Стафиди
2 с.л. Пчелен мед
30 cl Зеленчуков бульон
Сол
Пипер
Калории = Средни

Стъпки за подготовка

Посолете багажника си свинско. В гювеч загрейте 4 супени лъжици зехтин на силен огън. Чуйте месото си от всички страни за около десет минути. Резервирайте го.
Обезмаслете леко съда си, без да го почиствате. Поставете го отново на много силен огън със зеленчуковия бульон, след това изстържете дъното с дървена лъжица, за да разхлабите всички сокове за готвене. Намалете леко.
Поставете багажника си със свинско месо в съд с гратен с готварските сокове от вашата тенджера, сушените кайсии, стафидите и меда. Печете при 180 ° C за 1 час 10 минути. Полейте месото си със сока по време на готвене. Вашият багажник свинско месо е перфектно приготвен, когато основната му температура достигне 45 ° C.
Изключете фурната и оставете месото си да почине 15 минути с отворена врата.
Нарежете багажника си свинско на филийки. Сервирайте ги със сушени плодове. добавете сол и черен пипер.