Става въпрос за колбаса
Сърдечно-здравословна храна и хранителна комуникация - Централният германски съвместен проект nutriCARD навлиза във втората фаза на финансиране.
Три университета, една цел: Клъстерът за компетентност на nutriCARD има за цел да подобри здравето на населението в дългосрочен план чрез по-добро хранене. За тази цел от 2015 г. около 40 учени и 80 практични партньори изследват в много различни области. Междинният баланс след първата фаза на финансиране: Постигнато е много, но предизвикателството все още е голямо.
Трудно е да се повярва: всеки от нас взема около 200 хранителни решения на ден. Почерпя ли се с лате макиато или предпочитам ментов чай? И може би бисквита с него? Няколко ядки може да са по-добри. Както и да е, след половин час все пак отива до столовата. Currywurst или бургер с тофу? Факт е: германците стават по-дебели, сърдечно-съдовите заболявания са причина номер едно за смъртта. И добри 40 процента от тези сърдечно-съдови заболявания са свързани с диетата.
40 ПРОЦЕНТА НА СЪРЦЕВО-СЪДИННИ БОЛЕСТИ СА ХРАНИТЕЛНИ.
Проучванията върху здравословните храни със сърце продължават. Във втората фаза на финансиране до 2021 г. изследователите искат да оптимизират продуктите за печене, печени изделия, сосове и сладолед, наред с други неща, чрез намаляване на съдържанието на сол, мазнини и захар. Вторият стълб на Лайпциг е комуникацията. От една страна, комуникацията за трите места на nutriCARD в Централна Германия е свързана в университета в Лайпциг, а от друга страна се провеждат изследвания за хранителната комуникация в Института за комуникационни и медийни изследвания, до голяма степен празен лист от гледна точка на медийната наука.
Наред с други неща, трябва да се анализират информационните пътища в медийното отчитане до публичния дискурс, но също така и качеството на самото отчитане.За тази цел се създава мрежа от експерти, които да проверяват и оценяват журналистическите репортажи. Учените също така ще се посветят на феномени в социалните медии като #foodporn и infuencers, по-рано подценена целева група в комуникацията. През следващите години нутрикардът ще бъде все по-опитен от гражданите в Лайпциг, независимо дали при посещение на ресторант или в месаря зад ъгъла. Това върви ръка за ръка с визията на изследователите да създадат nutriCARD като „Централен немски център за хранене и превенция на метаболитни заболявания“ след периода на финансиране. Много обещаващ подход, тъй като Университетът в Лайпциг, Университетът на Мартин Лутер в Хале и Университетът на Фридрих Шилер в Йена вече се възползват от съвместната си работа по сложната тема за храненето.