Статия в Interfood Blog за пържено пиле - помислих си
Ако лаехме, след въпроса в заглавието има шанс да го зададем успешно: пържено пиле с магданоз, нови картофи? Да! Най-типичната, апетитна, неизбежна храна от началото на лятото. Църкащ улов в тишината на знойна неделна сутрин, общ комплект, който може да бъде обединен от вкуса на всеки член на семейството ...
Пърженото пиле с магданоз пържени картофи е толкова прекрасно ястие, че празнува прероден живот във всичките му съставки. Въпреки че днес нищо не е обвързано с времето за засаждане на кокошките, традиционно яйцата се снасяха под кокошките в първите по-топли дни, след три седмици пилетата се излюпиха и щяха да бъдат изтеглени на 5-6 седмици, т.е. В тези дни първите нови картофи излязоха от градините, а магданозът (засят), засет в началото на пролетта, също е в пълна сила по това време - средата на юни е и времето за събиране на зелени подправки (магическият им ефект е най-силна на Ивановден). Така че всички съставки са прясно пресни!
След ерата на старите картофи, епохата на кнедли и юфка, юношеското поколение картофи разкрива съвсем нова гама от възможности. И накрая, хората, които спазват диетата, също могат да се насладят на даренията от тази грудка, тъй като пепелявите и сочни парчета по това време са още по-нежни, с много минерали, витамини и много други пресни зеленчуци, за да се направят страхотни супи и салати. Тъй като новите картофи просто трябва да изтрият тънката кожа и са отлична парти стена поради малкия си размер, те също са популярен деликатес за печене в градината. Масло, сол и зелени подправки се съчетават добре с него.