Статична или вентилирана фурна Кой е по-добрият метод за печене Попитайте за съвет, информация и

Този въпрос си задават всички: както тези, които вече са запознати с кухнята, така и опитни готвачи, които искат да направят нова рецепта. Въпреки че не е възможно да се даде ясен отговор на този въпрос, нека се опитаме да се научим да правим разлика между двата режима на печене, за да изберем по-подходящия за всеки отделен случай. Важно е избраната от нас фурна да има и двата режима на печене.

Нека започнем с основите: разликата между двете топлини.

Ако искаме да осигурим правилното ниво на готвене за храната си, първо трябва да знаем разликата между статична и вентилационна фурна: вентилационната фурна се готви равномерно благодарение на въздушния поток, който разсейва топлината във фурната, докато статичната фурна произвежда странично или вертикално.нагряване. Независимо кой предпочитаме, важно е да се знае, че между двата метода, приблизително Има разлика от 20 ° C. 180 ° C в статична фурна е равно на 160 ° C, измерено във вентилационна фурна.

Как режимът на печене влияе върху храната ни?

Вентилационното печене гарантира бързо и хомогенно изпичане, при което храната остава хрупкава отвън, а сочна отвътре. За разлика от това, в статична фурна печенето е по-бавно и по-меко, идеално за добре изпечена и правилно суха храна вътре.

---