Старшата чиния
1 Старшата чиния или здравословната комбинация от ястия в напреднала възраст Günther Overkamp-Klein, Overkamp в Дортмунд, Am Ellberg Dortmund Dr. Eiad Josef Awwad, Prevent Center Dortmund, Wellinghofer Amtsstrasse, Dortmund-Wellinghofen
3 Какво е здравословно хранене? Храната ви е вашето лекарство (Хипократ) и възрастта няма значение!
4 Въглехидрати - Гликемичен индекс на горивата! Колкото повече съответният въглехидрат увеличава кръвната захар, толкова по-висок е гликемичният индекс! Това има неблагоприятен ефект върху организма!
5 ДИАБЕТ ЧРЕЗ КОНСУМАЦИЯ НА МЕСО! Участници в епично проучване 2010: Повишаване на риска от диабет: - поради високо гликемично натоварване: Да! 27% - от животински протеини: Да! 118% Участници в Харвардския Метан Анализ големи червени, непреработени меса/ден 19% - 50 г преработени меса/колбаси 51% Замяната на месо с пълнозърнести продукти/ядки води до намаляване на риска съответно с 23 и 21%.
6 протеинови градивни блока за цял живот - консумация на калории при хранене! - FATBURNER - риба, бобови растения, пълнозърнести храни - месо с ниско съдържание на мазнини - нощна диета тънка, докато спите!
7 Често твърде много мазнини? Къде да намерим Месото, яйцата и млечните продукти осигуряват наситени мастни киселини. Мононенаситените мастни киселини са например в зехтин, полиненаситени и т.н. а. във висококачествени мазнини и мазни риби. - 1 g мазнина осигурява 9,3 калории - въглехидратите и протеините са повече от два пъти повече! Препоръчителен дневен енергиен прием: 30% мазнини. Реално потребление от германци: 40% и повече!
8 Хранете се здравословно! Точните мазнини! Толкова малко наситени мазнини, колкото е необходимо! Стайна температура, месо, колбаси, масло, млечни продукти, сладкиши с високо съдържание на мазнини, кокосово масло и хлебни изделия. Колкото е възможно повече ненаситени мастни киселини! Омега-6 мастни киселини като в царевично или слънчогледово масло Омега-3 мастни киселини като в ленено семе, соя, орехово и рапично масло, но също така и в мазнините от скумрия, сьомга, херинга, пъстърва и тон. ВСИЧКИ МАЗНИНИ студено пресовани, незакалени.
9 коя мазнина? За пържене: кокосово масло, рапично масло, зехтин, сусамово масло За пържене: кокосово масло, рапично масло За задушаване: зехтин, рапично масло За салата: ленено масло, орехово масло, масло от гроздови семки, рапично масло, сусамово масло, (слънчогледово масло O-6)
10 Промени в напреднала възраст По-ниска базална скорост на метаболизма Чувствителност към вкус и мирис Апетит
11 Здравословно хранене дори в напреднала възраст? - Малко хляб - Не прекалено много ястия - Малко храна - Достатъчна закуска - Яжте съзнателно и дъвчете добре - Колкото е възможно по-естествено - Суровоядска храна и възможно най-необработена храна - Диетични фибри - ЖИВА ХРАНА - Малко месо - Регионално - Доверен - Сезонен - Пазарен - Заинтересуван - - Спортувайте преди ядене - Пийте много СВЕЖИ сокове от плодове и зеленчуци
12 Хранете се здравословно! Антиоксиданти - Функционална храна - Биоактивна - ОРИЗ - КАРТОФИ - БРАШНО Храна? - семена - бобови растения - подправки/билки - кълнове - сушени плодове - кореноплодни зеленчуци - кисело зеле - цветя и листа - светещи храни
13 НАПИТКИ - Водата е модерна! Водата е без калории, богата на минерали и е полезна за тялото, главата и дори душата. 500 различни марки запълват рафтовете на супермаркетите между Фленсбург и Оберстдорф. 1-во място - кафето остава най-популярната напитка сред германците. Водата ви прави тънки - чрез засилване на метаболизма ви! Два литра на ден с нула калории допълнителна консумация.1 чаша газирана вода стимулира храносмилането. 1 чаша вода преди хранене е идеалното средство за потискане на апетита.
14 Какъвто и да е бил бащата на болестта, майката е била зле хранена! (Хипократ)
15 СТРАХОТНА ТАБЕЛКА СЪВРЕМЕННА Привлекателно цветна, пикантна, оживена Ниско съдържание на месо Високо съдържание на зеленчуци и плодове Нискомаслено рибено сочно дъвчене