Старомодна пилешка супа - опитани рецепти за пилешка супа със снимка - Рецепта магия - рецепти
В никакъв случай не е дяволски да се прави добър пилешки бульон. Въпросът е да се направи пресен запас от висококачествено пилешко месо, към което добавяме зеленчуци и супа юфка и вече разбираме защо се дава и на възстановяващите се пациенти.
Съставки на рецепти (лични)
За базовия сок:
- 1 малко пиле без кожа, нарязано или нарязано на четири (общо около 1,35 кг)
- 2 наполовина лук (оставете най-вътрешния слой кафява кора върху него)
- 3 нарязани моркови
- 3 нарязани стръкове целина
- 1 букет гарни (куп билки като магданоз, мащерка, куркума, вероятно 1 пресен дафинов лист, увит в листа праз, вързан)
- 4 зърна черен пипер
- 11,5 dkg фиде
- 1 морков, разрязан наполовина по дължина и нарязан на тънки филийки
- 1 тънко кръгла стрък целина
- 5,5 dkg броколи, набрани на малки рози
- 20 dkg замразена и размразена натрошена сладка царевица
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
- 2 чаени лъжички пресни листа от мащерка
- пипер на вкус
Подготовка
Първо пригответе базовия сок. Поставете накълцаното пиле, лук, морков и целина в голяма тенджера и залейте с около 2 литра студена вода, за да се покрие напълно. Оставете да заври, докато премахвате сивата пяна, образувана на повърхността му.
Веднага щом заври, поставяме пламъка да спаси. Хвърлете в билката букет и зърна пипер. Оставяйки малка празнина, покрийте стъпалото и оставете да се готви тихо за 1 час, като отстранявате пяната, ако е необходимо. След 30 до 40 минути проверете дали пилето е омекнало и ако е така, извадете го от тигана и го оставете настрана.