Станете диетичен готвач - цялата информация относно по-нататъшното обучение и работата

Като диетичен готвач, вие сте специалист в кетъринга за страдащите от алергии или болните хора. След обучението заплатата ви се увеличава и отговаряте на условията за нова работа в домове за възрастни хора или уелнес ресторанти.

Какво е диетичен готвач? - Кратък профил

Диетичните готвачи планират и създават ястия според специалните диетични изисквания. Хората, които страдат от алергии и непоносимост към храна, се нуждаят от индивидуални съвети и кетъринг, когато става въпрос за кетъринг. Диетичните готвачи се използват особено в болници и заведения за грижи. Ще станете диетичен готвач чрез по-нататъшно обучение, което надгражда вашето готварско чиракуване. Обучението завършва със заглавие „Сертифициран диетичен готвач (IHK)“ или „Диетично обучен готвач (DGE)“.

Как да стана диетичен готвач?

Можете да завършите подготвителния курс, за да станете диетичен готвач в много IHK или професионални училища, най-вече на пълен работен ден. Частните институти предлагат и непълно работно време или курсове за дистанционно обучение. Можете да намерите общ преглед тук.

Възможности за обучение

Ще станете диетичен готвач чрез допълнително обучение или дистанционно обучение, което завършва с изпит в Търговско-промишлената камара (IHK). По-нататъшно обучение за „Диетично обучен готвач (DGE)“ също е възможно. Тази степен се регулира от Германското общество по хранене. Изпитът за IHK е публично право и следователно се радва на по-голямо признание. Подготвяте се за изпита в приблизително 8-седмичен редовен курс. Възможно е обаче и дистанционно обучение, което завършвате на непълно работно време в рамките на 12 до 24 месеца.

Съдържание на учебната дисциплина

Курсът за подготовка за диетичен готвач включва теоретична и практическа част. Първо ще научите основите на диетологията и ще се справите с различните хранителни концепции. Ще се справите и с различни клинични картини, които изискват специална диета.

Съдържание на курса с един поглед:

Хранене
- Наука за храната
- Теория за хранителните вещества
- Изчисляване на хранителната стойност
- Цяла храна и лека пълноценна храна
Физиология и медицина
- Основи на органната система
- Отделни заболявания и алергии
Диететика
- Индивидуални диетични концепции
- Създайте планове за менюта
Професионална практика

изпит

Изпитът се провежда в местната търговско-промишлена палата (IHK). Предпоставката за регистрация е, че сте завършили стажа си за готвене и можете да покажете още 3 години професионален опит. Като алтернатива можете също да получите прием с 6-годишен професионален опит. Изпитът се състои от писмена, теоретична и практическа част. След изпита можете да използвате заглавието "Diet Cook IHK".

Препоръка за книга

Подробна информация по теми като диетология, кухненска хигиена и медицински основи.

Какви задачи имам като диетичен готвач?

В допълнение към предишната си ежедневна работа като готвач, ще имате допълнителни задачи след обучение като диетичен готвач.

Вие съветвате гостите, които страдат от алергии или заболявания. Вие избирате правилните съставки и съставяте подходящи ястия и цели планове на менюто.

В болници или заведения за грижи ще разработите менюта, които са специално съобразени с нуждите на болни или слаби хора. Също така ще купувате хранителни стоки и работни материали.

задачи и дейности

Вашите дейности като диетичен готвач до голяма степен се припокриват с тези на нормален готвач. Освен това има задачи за планиране и консултиране, в които допринасяте за знанията си за алергии и заболявания.

Това са вашите задачи като диетичен готвач:

Пригответе съставките
Приготвяне на храна
Сложете ястия заедно
Създайте планове за менюта
Консултиране на гости и клиенти
Използвайте персонал
Купете материал и съставки

Каква е ежедневната ми работа като диетичен готвач?

Голямото предимство на работата като диетичен готвач често е, че имате по-редовно работно време. Диетичният готвач Кристиан Юнг, който е станал мениджър на кухня в старчески дом, докладва за хода на работния си ден.

Кристиан Юнг, диетичен готвач
(Източник: derwesten.de)

Къде работя като диетичен готвач?

Като диетичен готвач често работите като готвач в болници, домове за стари хора и други социални институции. Там можете да внесете своите умения и знания на масата, за да приготвите храна, съобразена с нуждите на възрастните или болните. Възможна е и работа в ресторант. Хотелите в здравните курорти разчитат по-специално на диетичния готвач, за да предложат на своите гости най-доброто и най-вече най-здравословното обслужване.

В кои отрасли работя като диетичен готвач?

Вашата сфера на работа може да бъде навсякъде, където се срещат гостоприемството и здравеопазването. Възможни са тези работни места:

Домове за стари хора
Болници
Столове
Услуги за доставка на меню
Услуги за грижи
Спа хотели
Ресторанти

Какви компании търсят диети?

Диетичните готвачи са много търсени. Голямо разнообразие от работодатели специално търсят готвачи, специализирани в диетичната кухня. Този примерен списък ви показва разнообразието от възможности:

Спедиторската компания Круизи по Аида биха искали да предложат на своите гости най-добрата и здравословна храна в морето. Ето защо тя разчита на диетичния готвач (IHK) в ролята на шеф де Парти.
Берлинската асоциация Гурмело снабдява училища и детски градини с храна и осигурява пълноценна кухня. Асоциацията предлага и семинари и семинари. Като диетичен готвач, можете да поемете различни задачи тук.
Паритетните сдружения оперират безброй пенсионерски домове и болници със собствени кухни в Германия: например Каритас, диакония или това Германски червен кръст. Там можете да намерите отговорна работа и да станете шеф де кухня.

Каква заплата печели диетичен готвач?

Кук е популярно чиракуване, но готвачите печелят сравнително ниска заплата средно 1600 евро. С по-нататъшно обучение, за да станете диетичен готвач, увеличавате доходите си. След като завършите обучението си, ще спечелите средно 1800 евро. Ако развиете уменията си и се издигнете до позицията на готвач, можете да получавате заплата до 5000 евро.

Заплата*

Мъже	2000 евро
Жени	1600 евро
средно аритметично	1800 €
*) Средна заплата в бруто/месец

Обобщение

Ето защо си струва по-нататъшното обучение да станете диетичен готвач:

Ще развиете своите умения и способности. Ето как се класирате за нови задачи.
По-нататъшното обучение ви дава достъп до по-голямо поле на дейност. Можете да си намерите нова работа в здравеопазването и туризма.
Диетичните готвачи обикновено имат по-редовно работно време.
Като диетичен готвач заслужавате по-висока заплата.