Stadtwerke Düsseldorf готви и яде веган
Готвенето и яденето на веган е новата тенденция. Веган ресторанти и хранителни магазини изникват в цял Дюселдорф. Един опит.
Каква точно е разликата между вегетарианско и веганско и означава ли това, че наистина никога не можете да ядете месо? Правим самоексперимент и прекарваме веганска седмица, включително тест за ресторант и веган рецепти за готвене у дома.
Колко трудно е да си веган? Не само без месо, но и без мляко и яйца. И това ли се случва за една нощ? Тези, които отлагат месото, млякото, яйцата и сиренето, сметаната, киселото мляко, маслото и кварка, трябва да променят правилно диетата си. Тези, които минават през това, го правят от вътрешно убеждение. Необходими са и добри инструкции, част от ноу-хау за най-добрите алтернативи на продукта и обща страст към готвенето, за да превърнат веган експеримента в начин на живот - който между другото може да бъде в крак с традиционната храна по отношение на вкуса.
Веганство: От съществуването на ниша до основната тенденция
Само преди 20 години едва ли някой би имал идеята да отвори кафенета и ресторанти с чисто растителни храни в големите германски градове или да сервира веганска храна „на ръка“. Днес камионите с веганска храна, както и събития за вегетарианска храна и супермаркети, са често срещана гледка по улиците. Почти всяко табло има справка за вегански или поне вегетариански алтернативи „вегетарианци“.
Дори да можете да го намерите на всеки ъгъл, не всеки знае разликата между вегетарианска и веганска диета. Животът без животински продукти не е толкова труден, както обикновено се предполага - и Дюселдорф е богато оборудван с гастрономическа оферта за вегани.
Били ли сте някога яли или готвили веган?
Както при диетата за всички ядящи, така и при веганската диета има много различни аспекти и предпочитания. Някои обичат здравословна сурова храна, други харесват бързо хранене или улична храна от цял свят. Други харесват сърдечно у дома. Няма проблем за веганската кухня! Тъй като имитациите на месо, направени от соя, сейтан, тофу и Ко, отдавна са завладели рафтовете на магазините и предлагат широка гама от възможности за заместване на „липсващото месо“ от гледна точка на външен вид и вкус. Вместо виенски колбаси има соеви колбаси, вместо кюфтета - тофу тофу, които са също толкова хрупкави и вкусни с лук и пикантен сос. Салами, чернодробни наденици, жироскопи? Всичко е на разположение в света на веганската храна.
Но всеки, който смята, че веганската кухня се състои само от „заместващи продукти“, греши. Има много вегани, които не придават никакво значение на имитацията на месо и които просто се хранят изключително гъвкаво със зелени и червени зеленчуци, зърнени култури от киноа до амарант, плодове, семена, както и богати на протеини ядки и бобови растения. Съществуват множество алтернативи на растителна основа за ядене и готвене на млечни продукти като сирене, кисело мляко или сметана. С правилното количество ноу-хау, „веганското“ кулинарно приключение се превръща в пиршество за небцето - а може би дори в решение за живота.
Вегетарианско и веганско - каква е разликата?
Термините около веганската и вегетарианската диета предизвикват объркване, но разликата бързо се обяснява. Вегетарианците изрязват от менюто си само месо, колбаси и риба. Освен това те обикновено се справят без продукти, които съдържат желатин. Това може да се намери например в пудинги, гумени мечки, желе и някои видове сирена. Причината: Желатинът се прави от свинска кора. Веганите, от друга страна, отхвърлят всеки животински продукт: не само месото директно, но и например пилешкото яйце, сиренето и маслото от краве мляко или крем крема в гювеча. Това звучи обезсърчително? Не е нужно. За щастие отдавна има очарователен спектър от билкови алтернативи.
Много може да се измисли от тофу във веганската кухня: с червен пипер, подправки и т.н.
Готвене и печене веган - кои съставки са необходими, кои са пропуснати?
Решението да опитате сами е взето: Трябва да останете без животински продукти цяла седмица! Преди да може да се проведе веганската седмица, е необходимо да се съберат основни познания за полезните храни за веганския начин на живот. От бита сметана на растителна основа до вкусно мляко от зърнени и ядки за перфектното капучино до веган сирена, веган салам, заместители на яйца и други.
Италиански за вегани - няма проблем. Спагетите Болонезе не само приличат на оригинала, но и на вкус.
Къде предпочитат веганите да пазаруват в Дюселдорф?
За много вегани нормалните супермаркети остават обичайният адрес. Разликата с предишните покупки: Месото и млечните продукти, както и повечето готови продукти са изоставени, тъй като животински продукти като сладка суроватка на прах, яйчен белтък или желатин много често се добавят към тях. Множеството плодове, зеленчуци, хляб и зърнени продукти, бобови растения и алтернативни зеленчукови продукти като маргарин, растителна сметана, веган наденица и сирене говорят за супермаркета. Първите няколко покупки като веган обаче означават: Оставете малко повече време за проучване на етикетите. Не се притеснявайте: най-късно след напълно веганска седмица всички са експерти по пазаруване. За пристрастените към смартфоните има практични приложения, които сканират продукти, за да определят дали са вегани. Между другото: В съседния ни град Есен има дори чисто вегански супермаркет, наречен „Veganz“, така че не е нужно да гледате етикета там.
А иначе? Био магазините, магазините за здравословни храни и веганските специализирани магазини в Интернет са най-добрият източник на доставка за всички вегетарианци, защото там гарантирано ще намерите вашите любими продукти. Било то бадемово крема сирене или пържола от лупина, кокосово кисело мляко, соев йос или оризов млечен шоколад на растителна основа.
Дюселдорф - веганската гастрономическа сцена процъфтява
Днес вегетариански и вегански кафенета, бистра и ресторанти извират като гъби в столицата на щата. И това е заради търсенето. В Дюселдорф също все повече хора избират веганския начин на живот или биха искали да опознаят по-добре веганското готвене и хранене. Достатъчна причина за набег през веганската гастрономия на Дюселдорф!
Буйна зелена - веган гореща точка на Дюселдорф
“Sattgrün” е един от специалистите по веганска кухня в Дюселдорф. С три клона в Mitte, Flingern и в Medienhafen, ресторантите са лесно достъпни отвсякъде. Тук има всичко, което желае веганското сърце: от екзотично зеленчуково къри до специалитети на скара от фурната, хрупкави салати, супи, тестени изделия, сладкиши и десерти - всичко чисто зеленчуково!
Средна: Graf-Adolf-Platz 6, от понеделник до събота от 12:00 до 17:00
Flingern: Hoffeldstraße 18, от понеделник до неделя 12:00 до 23:00
Пристанище: Brückenstraße 12, от понеделник до неделя 12:00 до 23:00
www.sattgruen.com
Чудесно, добре, Amano Verde: ресторантът на хотела за вегани гастрономи
Разположен на пристанището, гурме ресторантът Amano Verde предлага висококачествена вегетарианска, веганска и безлактозна висша кухня в шикозната атмосфера на хотел Radisson. Партньорът на уличната храна за всички, които биха искали да опитат веганска кухня в луксозно заведение - от мариновани соеви медальони до „кралски скариди“!
Ул. Чук 23
отворен от понеделник до неделя 12:00 до 23:00
Кара сърцата на тортите да бият по-бързо: „Морковната торта“ в Pempelfort
Независимо дали са вегански кексчета, пайове и торти, парче киш или веганска закуска, изцяло веганското кафене с торти Carrot Cake не оставя нищо, особено за онези със сладки зъби. Редовните гости хвалят широкия избор на млечни алтернативи от соево и овесено мляко до бадемово мляко.
Moltkestr. 75
Отворен от сряда до петък от 12:00 до 18:00 - от събота до неделя от 10:00 до 18:00
carrot-cake.de
Обилни бургери за вегански начинаещи: в "Hans im Glück"
Успешната верига грил бургер си заслужава да бъде посетена само заради атмосферата му „в брезовата гора“. Вегетариански и вегански варианти на бургер с банички, червен лук, прясна маруля и вкусен сос очакват своите клиенти на необичайното място точно в Medienhafen.
Hammer Strasse 38
От понеделник до четвъртък от 12 до 23 часа - от петък до събота от 12 до 24 часа - от 1 до 23 часа в неделя
hansimglueck-burgergrill.de
Лятото наближава: веган салони за сладолед в Дюселдорф
Чисто вегански салон за сладолед почти няма никъде. Но безмаслените и следователно вегански сладоледи вече разполагат с доста магазини за сладолед: на първо място Ghirloni Eismanufaktur в Stockumer Kirchstraße 19 и в Kölner Tor 1 (понеделник, събота от 12 до 20 часа, неделя от 12 до 20 часа) в Gerresheim и магазин за сладолед в Bilker Allee 22 (от понеделник до петък от 20:00 до 20:00, от сряда до 18:00, от 2 до 20 часа), където можете да получите не само плодов сладолед, но и веган сладолед, направен от растително мляко.
Вегански събития и улични пазари на храни в Дюселдорф
Ако нямате търпение да се разходите из вегетариански пазар на храни или да опитате ръката си в кулинарните предложения на алтернативни производители на продукти, препоръчваме Световния търговски панаир Veggie, който ще бъде в Дюселдорф за шести път през 2017 г. В началото на септември не само декларираните вегани и вегетарианци, но и вегетарианци на непълно работно време и хора, които редовно ядат месо, могат да бъдат вдъхновени от разнообразните възможности за веганска кухня в района на Böhler на Hansaallee.
Veggie World в района на Böhler на Hansaallee
20 и 21 октомври 2018 г.
veggieworld.de
Освен това тази година цяла поредица от местни фестивали за улична храна показват, че веганската гама в Дюселдорф трудно може да бъде надмината. Всеки, който се интересува от веганското хранене, може да се храни чрез кулинарните предложения на сцената на тези пазари: от веган чийзкейк до изпълнени с въображение тайна и ориенталски фалафели.
Street Food четвъртък в стоманодобивната фабрика на Ronsdorfer Straße
всеки първи четвъртък на месеца от 17 ч. с безплатен вход
Три причини, поради които също трябва да дадете шанс на веганската кухня ...
1. Яденето на веган поддържа здраве
Балансираната диета винаги е първата стъпка към здраво тяло. Проучванията показват, че веган диетата може да има положителни ефекти върху заболявания на начина на живот като инфаркти, диабет, затлъстяване и други подобни.
2. Храненето с веган е продукт за отслабване
Разбира се, има и дебели вегани. Но по-голямата част от веганската популация има изразена здравна осведоменост, което се отразява както в съзнателната консумация на храна, така и в активния начин на живот.
3. Веганската кухня е универсална
Веган храната не винаги се състои от едни и същи съставки! Тук важи същото правило, както за нормалната храна: готвачът е отговорен за гъвкавостта. Всъщност веганската кухня позволява много вкусове и дори повече ястия. И има невероятен вкус!
Между другото.
Ако искате да готвите веганско сега, не е задължително да разчитате на внос от чужбина за зеленчуци. Много чудесни зеленчуци растат точно в района на Дюселдорф. Можете да разберете какво и кога точно в нашата статия "Не винаги трябва да е хайвер" .
Независимо дали са вегани или не, децата са страхотни бъдещи готвачи. Ако обърнете внимание на няколко неща. Можете да разберете кои точно в нашата статия "За малките готвачи и големите идеи" .
Бихте ли искали да опитате веганския начин на живот или просто да опитате нова рецепта? Съставихме просто веганско меню за вас: