Състоянието на въглехидратния метаболизъм при пилета-бройлери от кръстосването на Ross 308 през периода на интензивен растеж в
Изследвано е състоянието на въглехидратния метаболизъм на 10-дневни бройлери с различно тегло на кръстоска Ross 308 в птицефермата за бройлери в Смолевичи. Установено е, че към края на първото десетилетие на периода на растеж тялото на пилетата се характеризира с висока интензивност на въглехидратния метаболизъм. Бройлери с живо тегло, съответстващо на технологичната норма, имат по-високи стойности на активността на лактат дехидрогеназата, сорбитол дехидрогеназата в кръвната плазма и черния дроб и съдържанието на млечна киселина в кръвната плазма.
Проведено е изследване на метаболизма на кардохидрата на десетдневни пилета-бройлери "Ross 308" (птицеферма Смолевичи) с различно тегло. Разкрито е, че отглеждането на пилета-бройлери се характеризира с интерсивност на метаболизма на въглехидратите.
Текст на научната работа на тема „Състоянието на въглехидратния метаболизъм при пилета-бройлери от кръстоска Ross 308 през периода на интензивен растеж, в зависимост от живото тегло“
И. В. Котович, О. П. Позивайло, С. Ю. Зайцев
СЪСТОЯНИЕ НА ОБМЕНА НА ВЪГЛЕХИДРАТИ НА БРОЙЛЕРНИ ПИЛЦА НА КРЪСТА "ROSS 308"
ПО ВРЕМЕ НА ПЕРИОДА НА ИНТЕНЗИВЕН РАСТЕЖ В ЗАВИСИМОСТ ОТ ЖИВО ТЕГЛО
Изследвано е състоянието на въглехидратния метаболизъм на 10-дневни пилета-бройлери с различно живо тегло на кръстоска Ross 308 в птицефермата за бройлери в Смолевичи. Установено е, че към края на първото десетилетие на периода на отглеждане тялото на пилетата се характеризира с висока интензивност на въглехидратния метаболизъм. Бройлери с живо тегло, съответстващо на технологичната норма, имат по-високи стойности на активността на лактат дехидрогеназата, сорбитол дехидрогеназата в кръвната плазма и черния дроб и съдържанието на млечна киселина в кръвната плазма.
В птицевъдната индустрия производството на месо от бройлери е най-успешно и икономически изгодно. Според прогнозите на международни организации до 2022 г. тя ще се класира на първо място в света [1]. В Република Беларус птицевъдството с бройлери е един от най-перспективните и динамично развиващи се сектори на селскостопанския сектор на икономиката. Трябва обаче да се отбележи, че постоянното въвеждане на нови технологии за отглеждане на високопродуктивни кръстоски често е свързано с промяна в метаболитния статус на тялото на птицата и развитието на различни заболявания (хепатит, диатеза на урината киселина, хранителни и токсични дистрофия, хиповитаминоза и др.) [2]. Това води до намаляване на производителността на бройлерите, влошаване на качеството на продукта и увеличаване на разходите за единица продукция. Следователно една от основните задачи на птицевъдните предприятия е да осигурят безопасността на птицевъдната популация и да получат здрави и интензивно растящи млади животни.
Във връзка с това задачата за определяне на референтните стойности, които дават възможност да се интерпретират метаболитните процеси, протичащи в тялото на птицата в различни периоди от нейния растеж и развитие, е много спешна.
LDH се локализира в цитоплазмата на клетката и катализира крайния етап на гликолиза - превръщането на пирувата в L-лактат. Активността на LDH отразява връзката между аеробни и анаеробни метаболитни пътища в тъканите и регулира скоростта и посоката на интегралния процес на гликолиза-глюконеогенеза в тъканите на живите организми [6].
Пътят на сорбитол (полиол) е алтернативен процес за метаболизма на глюкозата при животните. Ключовият етап на този процес - обратимото превръщане на сорбитол във фруктоза - протича с участието на SDH, също локализиран в цитоплазмата на клетката. Обикновено чрез полиолния път се преобразуват средно 10-15% от глюкозата. Той също така регулира клетъчния метаболизъм като цяло [7] - [11].