Състезанието по колбаси, където дори оградата беше направена от наденица

Програмата за колбаси беше организирана за дванадесети път в селището на брега на езерото Балатон, в която тридесет и един екипа сравниха своите знания, чиито членове бяха от почти всички краища на страната и дори идваха от чужбина. Събитието, разбира се, не беше толкова за гастрономическото състезание, колкото за стимулиране на изграждането на общността и туризма - точно както за първи път. Научихме от организаторите,

Те бяха пълнени с наденица, луканка, свинско сирене, а беконът и шунката се слагаха в тамян. Днес по-младите вече не са много запознати със задачите, свързани с клането на прасета, така че посетителите на Vonyarcvashegy също усетиха вкус на тях: те можеха да видят как да изгорят, режат, обработват прасето и след това да се запознаят с процесът на пълнене на колбаса.

С развитието на унгарската хранителна култура вкусовете на колбасите също се променят, така че днес те вече не са същите ястия като в други страни.

Наденицата се приготвя от плешка, бутер, бедро и свинско филе без кости, с добавка от 25 до 35 процента бекон.

- Светът се е променил много. Наденицата някога беше бяла, защото не се използваха чушки. Навиците на подправки също са се променили, към съставките са добавени семена от кимион, чесън и смлян пипер. В Унгария ароматичните навици се различават в различните региони, има разлики както в състава, така и в количеството. Структурата му също се е променила с течение на времето. Навремето те просто смилаха месото, пълнеха го по този начин. След това се появи смилането, което донесе качествена промяна. Както казах, колбасът несъмнено е едно от най-вкусните ни ястия, нищо чудно, че всички го обичат. Оказа се и на това събитие, което също съживи живота на общността. Това също е важен елемент от програмата - добави Йозеф Керестес.